Aji panca

I. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA.

1. ORIGEN
Internacional Borrad For Plant Genetics Resources (1983), menciona que el genero Capiscum baccatum, Capiscum frutescens, Capiscum chinense y Capiscum pubescens, su cultivo es conocido desde época Precolombina, difundiéndose posteriormente Europa y Asia.

Craig (1998), menciona que el origen exacto del genero Capiscum es discutible, perolos investigadores han centrado las posibilidades que sean en Norteamérica y Brasil.

Casseres (1980), señala que el genero Capiscum es originaria del Nuevo mundo, donde las cinco especies domesticas y sus especies relativas fueron confinadas a América.

Zohary (1970), señala que el centro de diversidad del genero Capiscum es América Central.

2. TAXONOMÍA.

Reino:Vegetal
División: Fanerógama
Sub división: Angiosperma
Clase: Dicotiledónea
Sub clase: Metaclamidea
Orden: TubifloralesGenero: Capsicum
Especie: chinense
Nombre común: “ají panca”

1.3. CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS.

1.3.1. RAÍZ.

Gallo (1979), indica que las raíces son muy ramificadas y vellosas;la raíz primaria es profunda y bastante ramificada llegando a medir hasta aproximadamente 0.80m, pero al transplantarse entre 0.70 y 0.80 m alrededor del tallo. La mayor cantidad de raíces se encuentran situadas entre los 0.05m y los 0.40 m de profundidad

1.3.2. TALLO

Gallo (1979), menciona que el tallo es de forma cilíndrica o prismática angular, en la primera etapa deplanta es totalmente herbácea y al estado adulto solo la parte inferior se hace leñosa, el tallo se ramifica de manera pseudodicotómica donde a mediad que comienza la ramificación, una de las ramas se hace mas fuerte y crece en sentido de la ramificación transitoria de menor importancia, así quedan formadas las ramificaciones principales que han de determinar los caracteres y la forma de la planta;el tallo puede crecer hasta 1.20 m dependiendo de la variedad y las condiciones ambientales.

1.3.3. HOJA.

León, citado por Tapia (1998), menciona que las hojas son planas, simples forma ovoide o alargadas, dispuestas en orden alternas y d diferentes tamaños; no presentan pubescencia; las hojas basales son de mayor tamaño, miden de 10 a 15 cm de largo por 7 a 8 cm de ancho; sepresenta una constante caída de hojas basales desde el inicio de la floración y es reemplazado por hojas apicales, el color es verde intenso, siendo ligeramente mas oscuro el haz en relación al envés.

1.3.4. FLOR.

Gallo (1979), señala que las flores son generalmente solitarias y se forman en la zona de ramificación, estas son hermafroditas; es decir en una misma flor seencuentran los órganos masculinos y femeninos, por tal razón sin embargo existe polinización cruzada produciéndose hasta un 30% de cruzamiento. El color de la corola variad blanco a blanco verdoso y las anteras van de amarillas a azuladas. El ovario es supero.

El alto grado de polinización es debido no solamente a la alta población de insectos polinizadores sino también a ladehiscencia de las anteras dos o tres días después de la apertura individual de la s flores; antes de la dehiscencia los estigmas son receptivos al polen producido por otra planta.

1.3.5. FRUTO.

Craig (1998), menciona que los frutos son bayas semicartilaginosas de forma alargada y color variado, que van desde verde claro a intenso cuando esta verde y marrón oscuro cuando están...