Aji
Páginas: 3 (534 palabras)
Publicado: 15 de noviembre de 2015
Aji
Reino Plantae
Nombre común o vulgar: Ají
Nombre científico: Capsicum spp.
Clase: Magnoliopsida
CARACTERÍSTICAS
El Ají es un fruto cuya planta es de tallo leñoso, generalmente posee forma dearbusto, y sus flores suelen ser blancas o verdosas.
El fruto de Ají es una baya que varía en color y tamaño que de acuerdo a su variedad puede ser cúbico, esférico, redondo, cuya carnosidad varíatambién según su especie y en su cuerpo posee aceites esenciales. El interior del Ají es hueco y posee semillas amarillas que contienen alcaloide piperina (5-10 %) que le proporciona el característicogusto picante.
En nuestro país las vainas de Ají se cultivan en la Provincia de Salta, Valles Calchaquíes.
Pimentón
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase:Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Capsiceae
Género: Capsicum
Nombre científico
Capsicum annuum
Características
Las pencas resultan muycarnosas y suculentas con un sabor vegetal muy suave.
Los frutos son huecos, grandes, suaves y poco picantes.
Su cultivo tiene lugar del verano al otoño pero gracias a la producción en invernaderoestán disponibles en el mercado durante todo el año.
Los de mayor consumo son los rojos y verdes, aunque también se puede encontrar en el mercado pimientos amarillos, violetas e incluso negros.
Por suforma se clasifican en pimientos cuadrados y alargados o rectangulares.
Los pimientos cuadrados son de carne gruesa, a este grupo pertenecen el pimiento Maravilla de California, pimiento Sitaki y pimientoSalsa.
Los Pimientos alargados o rectangulares son lo que más gustan, en este grupo se encuentran el pimiento de Reus y al pimiento de Lamuyo.
Por su sabor el pimiento se divide en dos categorías:Dulces y picantes.
Los pimientos dulces pueden ser rojos, amarillos o verdes; de forma y tamaño diferentes. A este grupo pertenecen el pimiento morrón y el dulce italiano.
El pimiento morrón es...
Reino Plantae
Nombre común o vulgar: Ají
Nombre científico: Capsicum spp.
Clase: Magnoliopsida
CARACTERÍSTICAS
El Ají es un fruto cuya planta es de tallo leñoso, generalmente posee forma dearbusto, y sus flores suelen ser blancas o verdosas.
El fruto de Ají es una baya que varía en color y tamaño que de acuerdo a su variedad puede ser cúbico, esférico, redondo, cuya carnosidad varíatambién según su especie y en su cuerpo posee aceites esenciales. El interior del Ají es hueco y posee semillas amarillas que contienen alcaloide piperina (5-10 %) que le proporciona el característicogusto picante.
En nuestro país las vainas de Ají se cultivan en la Provincia de Salta, Valles Calchaquíes.
Pimentón
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase:Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Capsiceae
Género: Capsicum
Nombre científico
Capsicum annuum
Características
Las pencas resultan muycarnosas y suculentas con un sabor vegetal muy suave.
Los frutos son huecos, grandes, suaves y poco picantes.
Su cultivo tiene lugar del verano al otoño pero gracias a la producción en invernaderoestán disponibles en el mercado durante todo el año.
Los de mayor consumo son los rojos y verdes, aunque también se puede encontrar en el mercado pimientos amarillos, violetas e incluso negros.
Por suforma se clasifican en pimientos cuadrados y alargados o rectangulares.
Los pimientos cuadrados son de carne gruesa, a este grupo pertenecen el pimiento Maravilla de California, pimiento Sitaki y pimientoSalsa.
Los Pimientos alargados o rectangulares son lo que más gustan, en este grupo se encuentran el pimiento de Reus y al pimiento de Lamuyo.
Por su sabor el pimiento se divide en dos categorías:Dulces y picantes.
Los pimientos dulces pueden ser rojos, amarillos o verdes; de forma y tamaño diferentes. A este grupo pertenecen el pimiento morrón y el dulce italiano.
El pimiento morrón es...
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