ajo, cebolla y remolacha morfologia y taxonomia

Páginas: 4 (995 palabras) Publicado: 19 de febrero de 2015
 Ajo. liliaceae o Amarillidaceae (L)

Origen e historia :procedente del centro y sur de Asia
el comercio se propago por el mar Mediterráneo y a través de los comerciantes europeos
En Greciay Roma el ajo se consideró un potente afrodisiaco.
En la época medieval se usó el ajo para librarse de brujas, vampiros y malos espíritus.
Durante la II Guerra Mundial se repartía entre los soldadospara que tuvieran un remedio contra las herida
América conoce sus beneficios y sus sabores a partir del siglo XIX, cuando fue introducido por los españoles y comenzó a cultivarse en todos los paísesdel continente.
Los sumerios lo utilizaban 3.000 años antes de nuestra era principalmente como remedio contra los parásitos y como antiséptico.

Morfologia:

-Planta: bulbosa, vivaz y rústica.-Tallos:.son fuertes, de crecimiento determinado.
- hojas:planas y delgadas, de hasta 30 cm de longitud.
-Las raíces alcanzan fácilmente profundidades de 50 cm o más.
-El bulbo, de piel blanca,forma una cabeza dividida en gajos que comúnmente son llamados dientes

Taxonomia:
-Reino:Plantae
-Orden:Asparagales
-Division: Magnoliophyta
-Clase: Liliopsida
-Familia:liliaceae oAmarillidaceae
-Género:Allium
-Especies:Allium sativum

Importancia economica y valor nutricional del ajo:

El ajo no sólo es importante por el uso culinario, sino también por su valor nutricional ymedicinal. Este en estado verde contiene sólido, azúcares, proteínas crudas, celulosas, cenizas y vitaminas etc. En los bulbos maduros contiene aceite esencial y en estado seco contiene insulina, la cuales desdoblada por el organismo en fructosa. También, es portador de una sustancia bacteriana denominada fitocida, la cual detiene el desarrollo de las bacterias que causan la Tuberculosis, disentería,difteria, cólera y otras enfermedades. Se usa en tratamientos preventivos de la alta presión arterial, arteriosclerosis, catarros, asmas y para enfermedades causadas por parásitos intestinales, es...
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