Ajo Mexico

X. GRUPO ESTRATEGICO AJO

LA PRODUCCION MUNDIAL DE AJO HA TENIDO UN DINAMICO CRECIMIENTO EN LOS ULTIMOS SEIS AÑOS CON UNA TASA PROMEDIO DE 9.8%

EVOLUCION DE LA PRODUCCION MUNDIAL DE AJO
(Millones de toneladas)

Fuente: FAOSTAT, 1998
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CHINA ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR DE AJO -- CONTRIBUYENDO CON EL 74% DE LA PRODUCCION MUNDIAL

Fuente: FAOSTAT, 1998
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LAS EXPOTACIONESMUNDIALES DE AJO SOLO REPRESENTARON EL 4.2% DEL VOLUMEN PRODUCIDO -- SIENDO CHINA Y HONG KONG LOS PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES

Fuente: FAOSTAT, 1998
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TAMBIEN LAS IMPORTACIONES MUNDIALES DE AJO, HAN TENIDO UN FUERTE INCREMENTO (12% ANUAL) -- DESTACANDO MALASIA Y BRASIL COMO LOS MAS GRANDES MERCADOS

EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES MUNDIALES DE AJO
(Miles de toneladas)

Fuente: FAOSTAT,1998
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EN MEXICO EL CONSUMO NACIONAL APARENTE SE RECUPERO FUERTEMENTE EN 1996

CONSUMO NACIONAL APARENTE DE AJO
(Miles de toneladas)

Nota (*): Los datos de exportaciones e importaciones de 1994 a 1996 corresponden a Bancomext
Fuente: Compendio de Productos Agrícolas (1925-1995), SAGAR
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EN MEXICO, EL ESTADO DE ZACATECAS ES EL LIDER PRODUCTOR DE AJO . . .

Fuente: AnuarioAgrícola de los EUM, 1997
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DEBIDO A QUE LA PRODUCCION DE AJO EN ZACATECAS HA CRECIDO A UNA TASA PROMEDIO DEL 18% -- SUPERANDO EL CRECIMIENTO DE LA PRODUCCION MUNDIAL Y LA NACIONAL

PRODUCCION DE AJO EN ZACATECAS
(Miles de toneladas)

Fuente: Centro de Estadística Agropecuario, SAGAR
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PRINCIPALES MUNICIPIOS PRODUCTORES DE AJO

Fuente: Monografía del Estado de Zacatecas, SECOFI,Delegación Zacatecas, 1997
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. . . SIENDO LOS PRINCIPALES MUNICIPIOS PRODUCTORES DE AJO, CALERA Y FRESNILLO EN EL ESTADO DE ZACATECAS

MUNICIPIOS PRODUCTORES DE AJO EN EL ESTADO DE ZACATECAS

Fuente: Identificación de Opotunidades y Diseño de Estrategia para el Sector Agropecuario del Estado de Zacatecas, ITEMS, 1995, Hortalizas
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ESTRUCTURA DEL AGRUPAMIENTO DE AJO

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PRODUCTORESDE AJO DE ZACATECAS

Fuente: Identificación de Oportunidades y Diseño de Estrategia para el Sector Agropecuario del Estado de Zacatecas, ITESM, 1995, Hortalizas
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PROBLEMATICA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE AJO

PRODUCCION |
• Atomización de productores de bajo nivel• Alta fragmentación de la producción• Baja tecnificación de los sistemas productivos en productores de nivel medio ybajo• Deficente producción de semillas y plántulas con calidad certificada• Limitaciones fitosanitarias (pudrición blanca)• Falta de rotación de cultivo• Falta de asistencia técnica en productores de nivel medio y bajo• Falta de planeación de la producción• Bajos volúmenes de producción por unidades productivas• Alta rotación del personal• Baja remuneración al personal empleado• Falta de capacitación alpersonal |
COMERCIALIZACION |
• Oligopolio en las centrales de abastos: Cd. de México, Guadalajara y Monterrey• Excesivo intermediarismo• Informalidad en las transacciones de compra venta• Falta de conocimiento de mercados de productos en fresco y de mercado• Comercialización a intermediarios en la propia parcela• Comercialización de productos con bajo valor agregado |
MANEJO POSTCOSECHA |• Falta de infraestructura de agroindustria• Falta de normalización• Deficiente manejo de producto cosechado• Exceso de humedad al ser cosechado y comercializado |
VISION EMPRESARIAL |
• Falta de organización de productores de nivel medio y bajo• Deficiente conocimiento en el área de administración, planeación y finanzas |
ACCESO AL CREDITO |
• Reducido acceso a crédito• Cartera vencidade empresas y productores• Descapitalización de empresas y productores |
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FORTALEZAS | | OPORTUNIDADES |
• Productor líder en la producción nacional de ajo• Acelerado crecimiento de producción• Cultivo en tierras de riego• Producto con posibilidad de almacenamiento en periodos prolongados• Inicio en la exportación de ajo fresco de algunas empresas | | • Demanda nacional durante...