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PRACTICA 2: MERMELADA DE UVA
Ingredientes para la preparación:
Una olla grande.
400 grs. de uvas
2 ollas medianas
1/2 taza de agua
3 tazas de azucar
1colador
Instrucciones:
1. Para esterilizar los frascos y los bordes, colócalos en una olla grande con agua sobre el fuego y hiérvelos. Deja que los frascos se enfríendurante aproximadamente 10 minutos. No hiervas las tapas ya que esto destruiría su capacidad de sellar los frascos correctamente. Lava las tapas en agua fría jabonosa.2. Quita la piel de las uvas y córtala en pedazos pequeños.











3. Cocina la piel de las uvas en una olla mediana a temperatura mediadurante 15 a 20 minutos o hasta que se ablanden. Añade solo la cantidad de agua que sea suficiente para evitar que la piel de las uvas se adhiera a la olla. No se debeañadir más de media taza. Retira del fuego.










4. Cocina la pulpa o el resto de las uvas en una olla mediana a temperatura media hasta que seablanden; aproximadamente durante 15 minutos. No añadas agua.










5. Añade el azúcar a la olla y vuelve a colocarla sobre el fuego. Cocina la mezclarevolviéndola frecuentemente durante
aproximadamente 10 minutos, o hasta que comience a espesarse.















6. Vierte la mermelada en los frascos. Deja 1/4de pulgada de espacio entre la parte superior de la mermelada y el borde del frasco.










7. Coloca los frascos en una olla a baño María. Llena la ollacon agua siguiendo las instrucciones del fabricante y deja procesar durante veinte minutos. Permite que los frascos se enfríen por completo antes de retirarlos.