Al rescate del Alimento de los dioses
Páginas: 3 (536 palabras)
Publicado: 8 de febrero de 2015
Al rescate del Alimento de los Dioses
El cacao, base del chocolate, es un árbol nativo del tópico americano, especialmente de Mesoamérica, es una planta autóctona del nuevo mundo “que nace silvestreentre los bosques, crece muy alto y tiene la corteza sutil y pulida, con pocas ramas y bajo ellas, en el tronco del tallo, echa su fruto, que son ciertas vainas largas como de un palmo, entre verdesy blancas” los antiguos indios de Tenochtitlan, se servían de él como moneda y lo comían y bebían. Se sabe que los mayas y los aztecas adoraban el chocolate bebida principal derivada del cacao peroera muy distinta al brebaje que conocemos hoy en día.
El cacao esta clasificado en el genero Theobroma que cuyo nombre proveniente del griego, significa “Alimento de los Dioses”. Pertenece a lafamilia Malvaceae con 22 especies descritas ubicadas principalmente en Sudamérica y partes de Centroamérica. Las únicas especies que se distribuyen naturalmente hasta mexico son Theobroma cacao L y T.bicolor y últimamente hay una crisis en este país que no ve fondo, porque de las prosperas plantaciones del este fruto que alguna vez representó el orgullo y progreso queda muy poco ya que plagas, nulatecnificación, plantaciones viejas, el repunte productivo de otros países, son los principales factores de este declive que comenzó a ocurrir a partir del año 2000.
Jesús Valdés, investigador de launiversidad iberoamericana, señala que en los últimos años, 29 tipos de plagas diferentes han afectado los cultivos del cacao mexicano; la principal es un hongo conocido como moniliasis, que una vezque afecta la planta va diseminándola rápidamente y en poco tiempo pudre por dentro a los granos, este problema llevo a la tala de 19 mil 326.45 hectáreas de plantación sólo entre 2004 y 2005. Unestudio de la Universidad de Chapingo titulado “Situación actual y Perspectivas de la producción de cacao en México” señala que entre 2000 y 2012, 43.7% de la cosecha nacional de este producto se perdió...
El cacao, base del chocolate, es un árbol nativo del tópico americano, especialmente de Mesoamérica, es una planta autóctona del nuevo mundo “que nace silvestreentre los bosques, crece muy alto y tiene la corteza sutil y pulida, con pocas ramas y bajo ellas, en el tronco del tallo, echa su fruto, que son ciertas vainas largas como de un palmo, entre verdesy blancas” los antiguos indios de Tenochtitlan, se servían de él como moneda y lo comían y bebían. Se sabe que los mayas y los aztecas adoraban el chocolate bebida principal derivada del cacao peroera muy distinta al brebaje que conocemos hoy en día.
El cacao esta clasificado en el genero Theobroma que cuyo nombre proveniente del griego, significa “Alimento de los Dioses”. Pertenece a lafamilia Malvaceae con 22 especies descritas ubicadas principalmente en Sudamérica y partes de Centroamérica. Las únicas especies que se distribuyen naturalmente hasta mexico son Theobroma cacao L y T.bicolor y últimamente hay una crisis en este país que no ve fondo, porque de las prosperas plantaciones del este fruto que alguna vez representó el orgullo y progreso queda muy poco ya que plagas, nulatecnificación, plantaciones viejas, el repunte productivo de otros países, son los principales factores de este declive que comenzó a ocurrir a partir del año 2000.
Jesús Valdés, investigador de launiversidad iberoamericana, señala que en los últimos años, 29 tipos de plagas diferentes han afectado los cultivos del cacao mexicano; la principal es un hongo conocido como moniliasis, que una vezque afecta la planta va diseminándola rápidamente y en poco tiempo pudre por dentro a los granos, este problema llevo a la tala de 19 mil 326.45 hectáreas de plantación sólo entre 2004 y 2005. Unestudio de la Universidad de Chapingo titulado “Situación actual y Perspectivas de la producción de cacao en México” señala que entre 2000 y 2012, 43.7% de la cosecha nacional de este producto se perdió...
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