Ala Hora De Comer Que Nos Preocupa

DISACÁRIDOS
Los monosacáridos, en especial la glucosa y sus derivados, tienen un lapso de vida muy corto dentro de la célula ya que la mayoría de ellos se degradan por hidrólisis para liberar suenergía química utilizada en las diferentes reacciones celulares, o se unen mediante enlaces glucosídicos (C-O-C) por síntesis de deshidratación para formar disacáridos y polisacáridos. El enlaceglucosídico se forma entre el hidroxilo ( este aporta un -H ) del carbono 1 del primer monosacárido con el -OH del carbono 2, 3 o 4 del segundo monosacárido formando una molécula de agua; los enlacesresultantes serán alfa (a ) o beta ( ß ) según la posición del -OH en el primer azúcar.

Esquema de los enlaces glicosídicos alfa.
Los disacáridos a menudo se usan en las plantas para almacenar energíapor corto tiempo, los más comunes en la naturaleza son: la Sacarosa, la Maltosa y la Lactosa.

Monosacaridos

¿Como se clasifican los Monosacaridos?

Los monosacaridos mas simples son: triosas(Gliceraldehido y Dihidrixiacetona) 
Seguidamente se encuentran: Tetrosas, Pentosas, Hexosas.. 

Monosacaridos mas importantes para la actividad humana

Entre ellos se encuentran: 

• GlucosaTambien llamada Dextrosa, se encuentra libre en frutos maduros y tambien en sangre y humores organicos de los vertebrados. 
La union de muchas moleculas de glucosa forma polisacaridos como almidon,celulosa, glucogeno, etc. Tambien forma parte de la Lactosa y Sacarosa. 

• Galactosa

Se encuentra exepcionalmente libre en la naturaleza. Comunmente se asocia en moleculas mas complejas. Conglucosa forma la lactosa o azucar de la leche. Es menos dulce que la glucosa. 

• Fructosa

Se la encuentra libre en en frutos maduros, en otros organos de vegetales y en la miel. Con glucosa formasacarosa o azucar de la caña 

Polisacaridos

• Almidón

Reserva nutricia en vegetales, se deposita en las celulas formando granulos cuya forma y tamaño varian segun el vegetal de origen. Es...