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ELABORACIÓN DE QUESADILLO A BASE DE DULCE DE Physalis peruviana Y Accasellowiana PARA DAR A CONOCER SUS PROPIEDADES QUIMICAS Y MEDICINALES, EN SOGAMOSO







JUAN DAVID COLMENARES ESTEPA
LEONARDO ALBERTO RINCON QUINTERO








COLEGIO NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO
CIENCIAS NATURALES
BIOQUIMICA
SOGAMOSO-BOYACA
2012
ELABORACIÓN DE QUESADILLO A BASE DE DULCE DE Physalisperuviana Y Accasellowiana PARA DAR A CONOCER SUS PROPIEDADES QUIMICAS YMEDICINALES, COMO NUEVA ALTERNATIVA DEL CONSUMO AL QUESADILLO TRADICIONAL




JUAN DAVID COLMENARES ESTEPA
LEONARDO ALBERTO RINCON QUINTERO



DIRECTOR:
ESTELLA CUY
CO DIRECTOR:
EMILCE ALARCON
Licenciada en ciencias naturales




COLEGIO NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO

SOGAMOSO-BOYACA

2012

NOTA DEACEPTACION

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JURADO
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JURADO









Sogamoso, 24 de noviembre 2012
DEDICATORIADedico este logro primero que todo a Dios,
Por ser mi guía y por haberme dado la fortaleza,
La posibilidad y la capacidad para terminar de
Realizar este proyecto.

A mis padres por darme su apoyo y Colaborarme
En cada paso dado para realizar el proyecto.

A la profesora Emilce Alarcón, por su valiosa
Participación y elaboración, por ser una buena
Ayuda para la realización delproyecto.

A la profesora Estela Cuy por guiarnos y apoyarnos
A la hora de la elaboración de este proyecto y
Por su gran colaboración brindada.

A Estefany Orduz, porque en momentos de estrés
Lograba fortalecerme y confortarme y al final del
Día me lograba hacer sonreír y siempre la hallo
Como mi compañera y gran amiga.


Leonardo Alberto Rincón Quintero
Este logro lo quiero dedicarPrincipalmente a Dios porque gracias a el
Pude realizar un proyecto éxitos.

Carlos Colmenares y María Estepa, mis
Padres por el apoyo y contribución
Brindados en el desarrollo del trabajo.

Emilce Alarcon, por su valiosa participación
Y colaboración, por ser una gran ayuda
Para la buena realización del proyecto.

Stella cuy por su colaboración brindada.

A mi compañera MarcelaBecerra por su
Colaboración en la elaboración del proyecto.

A mi familia por entregar y enseñarme
Esos valores tan importantes que le dan
Sentido a la vida.

Juan David Colmenares Estepa
AGRADECIMIENTOS

Los autores agradecen a:
Dios, dueño de la vida, por la oportunidad de lograr y realizar el proyecto con éxito.
La profesora Emilce Alarcón, directora del proyecto, por las ayudas yorientaciones recibidas y su gran apoyo a la hora de elaborar el proyecto.
La profesora Estela Cuy, codirectora del proyecto, por su gran interés a la hora de la elaboración de este proyecto.
El colegio nuestra señora del rosario, por elaborar en nuestro desarrollo personal: en especial a los profesores los cuales nos guiaron y nos apoyaron a sacar este proyecto adelante y a nuestros compañeroslos cuales siempre nos apoyaron hasta el final de la elaboración del proyecto, quienes durante el transcurso de nuestro periodo estudiantil nos brindaron su enseñanzas y conocimientos.
Todos aquellas personas que en algún momentos nos dieron su apoyo y colaboración para logra la elaboración y finalización de este trabajo.


CONTENIDOS
Pág
INTRODUCCIÓN
12
2. JUSTIFICACIÓN
13
3.OBJETIVOS
14
3.1. OBJETIVO GENERAL
14
3.2. OBJETIVO ESPECIFICO
14
4. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
15
4.1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
15
4.2. DESCRIPCIÓN DE PROBLEMA
15
5. MARCO REFERENCIAL
16
5.2 MARCO TEORICO
16
5.3 MARCO CONCEPTUAL
20
6. ANTECEDENTES
21
7. GLOSARIO
22
8. METODOLOGIA
23
8.1. TIPO DE ESTUDIO
25
8.2. POBLACION Y MUESTRA
26
8.3. HIPÓTESIS
26
8.4....