Albóndigas En Tomate

Albóndigas En Tomate
Ingredientes:
- ½ libra de solomo de res
- ½ libra de carne de cerdo
- ¼ libra de tocino
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo molidos
- 2 tazas de leche
- 1 taza de pasta de tomate
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal al gusto
Vino blanco


Preparación:
Se muelen bien el solomo de res, la carne de res y el tocino.Se les quitan los nervios, se amasan con el huevo, la harina, la cebolla, el ajo y sal. Se forman las albóndigas y se ponen a cocinar en la leche, la pasta de tomate, la mantequilla, el azúcar y ½ cucharadita de sal, hasta que estén bien cocidas y la salsa espesa.

Albóndigas Con Salsa De Jerez
Ingredientes:
- 500 gr. de carne molida (picada) de cerdo y de ternera
- ½ taza de pan recién rallado
-¼ taza de perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo macerados
- 3 cucharaditas de pimentón en polvo dulce
- 2 cucharadas de caite de oliva
- 30 gr. de margarina
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharada de harina
- ½ taza de jerez dulce o seco
- 1 taza de caldo de pollo
- 10 papas peladas
- ¼ taza de perejil fresco picado


Vino blanco

Preparación:
En un recipiente mediano, mezclar bien la carnemolida, el pan  rallado, el perejil, el ajo y el pimentón en polvo. Con las manos humedecidas, formar albóndigas del tamaño de una nuez.
Calentar el aceite y la margarina en una cacerola mediana y freír las albóndigas a fuego medio de 3 a 4 minutos o hasta que estén bien doradas. Escurrirlas en papel absorbente.
Añadir a la cacerola la cebolla, el pimentón en polvo y la harina y sofreír revolviendodurante 2 minutos. Incorporar el jerez y el caldo de forma gradual, sin dejar de remover, hasta que la mezcla sea fina. Cocinar la salsa a fuego medio por 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que hierva y se espese.
Añadir las albóndigas y las papas a la cacerola, tapar y cocinar a fuego lento otros 20 minutos. Servir rociadas con perejil picado.
Bistec A La Criolla
Ingredientes:
- 4tajadas de solomo o solomito
- 2 cebollas blancas en rodajas
- 4 tomates maduros en rodajas gruesas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de salsa negra
- Sal y pimienta
Vino tinto


Preparación:
En una sartén, derretir un poco de mantequilla a fuego medio y freír las tajadas de carne sazonadas con sal y pimienta, voltearlas solo una vez por cada lado hasta obtener el punto deseado yagregarles la salsa negra. Aparte derretir el resto de la mantequilla y sofreír primero la cebolla, cuando esté transparente agregarle el tomate, cocinar en bajo hasta que el tomate ablande un poco. Sazonar con sal y pimienta. Servir la carne en una bandeja y decorarla con rebanadas de cebolla y tomate.

Ceviche de Camarón
Ingredientes
 

   
• 15 camarones medianos. 
• ¼ de taza de cebolla finamentepicada. 
• 1 jitomate licuado (jugo)
• 3 limones
• Jugo de ½ naranja
• 1 cdita de aceite de oliva extra virgen
• 1 cdta de mostaza
• 1/2 taza de pimiento morrón 
• Sal al gusto
• Perejil
• 1 pepino mediano.
Vino tinto

Preparación

1. Lave los camarones y deje hervir durante 5 minutos en 3 tazas de agua y 1 cdita de sal. 
2. Saque del agua y quite la cascara y la vena negra que tiene en el lomo.
3.Después de enjuagarlos cuidadosamente en agua fría, póngalos en un tazón.
4. Pique la cebolla lo más fino posible, hierva durante 1 minuto y luego pase por agua fría: escurra bien y deje en un recipiente hondo cubriéndola con el jugo de los limones. 
5. Cuando la cebolla haya tomado color, agregue el jugo de naranja, jugo del jitomate, mezcle bien, vacíe sobre los camarones.
6. Agregue el aceite deoliva, la salsa, una pizca de sal, mostaza y el pimiento morrón.
7. Revuelva para mezclar bien la preparación y deje en sitio fresco por lo menos 2 horas.
8. Sirva en el interior del pepino.

Tilapia Cremosa Parmesana
INGREDIENTES                                                           
 
 
         
2 filetes de tilapia ( aprox 150 g cada uno) Si estan congelados, asegurese de descongelar por...