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EL Completo
El completo es un sándwich que corresponde a una variación chilena del perrito caliente (hot-dog.) Consiste en un pan alargado con una salchicha en el medio, acompañada de distintosingredientes.
Es el sándwich más común y conocido en Chile, diferenciándose del tradicional hot dog estadounidense por los ingredientes y aderezos utilizados.
Principales ingredientes
En lagastronomía chilena, el completo suele estar acompañado de variados ingredientes o acompañamientos, lo que hace que sea muy versátil y asequible para los distintos gustos, generando a su vez diferentes tipos.Entre los ingredientes más típicos o clásicos del completo chileno se encuentran la palta hecha pasta o puré, tomate cortado en pequeños cubos, chucrut, queso derretido, salsa americana, salsa verde,entre otros. Algunos aderezos incluidos son el ají chileno, kétchup, mayonesa y mostaza. También existen preparaciones en las cuales se le agrega cebolla, tocino o carne molida, dependiendo del lugar endonde se consuma.
Debido a la multiplicidad de ingredientes utilizados, las distintas preparaciones se distinguen con nombres diferentes. Todas ellas llevan invariablemente el pan y la vienesa comobase.
Historia.
Aunque la creación del hot dog se remonta a la segunda mitad del siglo XIX en los Estados Unidos, a Chile habría llegado muchos años después. Eduardo Bahamondes habría sido elprimero en importar la idea del hot dog a Chile durante los años 1920. Bahamondes, que trabajó en restaurantes estadounidenses, decidió abrir un local en el Portal Fernández Concha, junto a la Plaza deArmas de Santiago. El Quick Lunch Bahamondes fue así el primer local en vender esta variedad de sándwich, el cual popularizó el local ubicado en pleno centro de la capital.
Bahamondes además introdujonuevos ingredientes, ya que el kétchup y la mostaza originales no eran de gran aceptación en la población de la época. Así, incorporó mayonesa, chucrut, tomate, palta, cebolla y perejil, entre otros...