Albondigas y picadillo

ALBONDIGAS
INGREDIENTES
¼ de carne molida de res
¼ de carne molida de puerco
½ taza de arroz lavado en agua fría en una coladera
1Huevo crudo
1 pizca de tomillo
1 cucharadita de consomé de costilla
1 paquete de puré de tomate 250g.
1 chile chipotle en adobo
1cucharada de aceite
1 litro de agua

Preparación

Se muele el puré con el chile, y se vierte en una olla honda con el aceite, se le agrega elagua, sal de ajo y un poco de consomé.
Se revuelve las dos carne en un recipiente, se agrega el huevo, el arroz, el tomillo y consomé, serevuelve bien. Y se comienza hacer bolitas al gusto, echándolas al caldillo hirviendo.
Se baja el fuego a bajo y se tapa, se deja coceraproximadamente media hora.

NOTA: se puede sustituir por molida de pollo.

PICADILLO

INGREDIENTES
½ kg. De carne de res molida
1rebanada de cebolla
1 paquete de puré de tomate 250g.
1 lata chica de champiñones rebanados o chicharos y zanahorias
Consomé de costilla
1pizca de tomillo

Preparación

Se pica la cebolla finamente y se pone a freír hasta que quede transparente, se agrega la carne se fríe conel tomillo, ya que se coció, se agrega el consomé y el puré con una o dos tazas de agua y se pone a hervir unos 5 o 10 minutos, se agregalos champiñones escurridos o las verduras de su elección, y se parte un chile verde en rajas.

NOTA: SE ACOMPAÑAN LOS DOS GUISADOS CON ARROZ