Album de hortalizas y frutos

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“Lycopersicum esculentum”

Descripción:

• Planta herbácea de tallo voluble, largo y cubierto por numerosos pelos.
• Las hojas son lobuladas con los bordes dentados.• Esta planta silvestre rastrera mide de 50 cm. a un metro de altura.
• El fruto puede ser redondeado, achatado o con forma de pera.

Propiedades:
Nutritivas
• Estimulante del apetito yligeramente laxante.
• Es rico en vitamina A y C.
• Contiene licopeno, un excelente antioxidante que le da ese color rojo tan característico.

Medicinales

• Las hojas de la tomateratienen sus aplicaciones en medicina popular, con ellas se prepara un cataplasma emoliente, que da buenos resultados en las inflamaciones.
• Es un magnifico depurador de la sangre y un excelentevigorizante del organismo en general.
Uso:
• Componente fundamental en ensaladas o platos típicos (ensalada chilena, pizzas, gazpacho, etc.), y en varios productos industriales comodeshidratados, enlatados, jugos, ketchup, mermeladas, pastas, salsas e, incluso, bebidas alcohólicas como el "Bloody Mary".
Producción:
• La producción de tomate nacional está en alrededor de 160 milt, en una superficie de 5 mil ha.
Valor Nutricional
| |Energía |Vitamina C |Vitamina A |Potasio |Fibra |
|Tomate|23.3 kcal |26 mg |207 mg |258 mg |1.4 g |
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“Cyclanthera pedata”

Descripción:

• En el Perú se domesticóy cultivó desde la época prehispánica por nuestros antepasados.
• Planta anual, trepadora o rastrera de tallos ramificados que puede alcanzar unos 10 a 12 metros de largo.

Propiedades:• La cayhua es buena contra la diabetes, para la circulación, presión alta (infusión de las semillas), contra la otitis y como diurético.
• Están  reconocidas sus excelentes virtudes como...