albumina

CUESTIONES
 PRÁCTICA
 1
 BIOQUIMICA
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Gómez
 García,
 Salvador
 
1º
 GRADO
 DE
 ENFERMERIA-­‐GRUPO
 1
 
 
Morató
 Hercberg,
 Myriam
 

1.- ¿A qué se debe que la muestra de orina que presenta albúmina muestreturbidez
cuando se añade el ácido acético?
Al añadir ácido acético baja el pH a 4.5 que es el punto isoeléctrico de la albumina. Al
llevarla a dicho punto tendrá carga neta cero, es decir, se contrarrestan las cargas positiva y
negativa, y se precipita (no se desnaturaliza pues no pierde su estructura).

2.- ¿Qué principio responde a este efecto?
Responde al principio zwitterionico pues elpunto isoeléctrico es el pH para el que una
molécula es eléctricamente neutra, es decir, donde la suma de las cargas positivas iguala a
la suma de las cargas negativas. Por ello, la forma en que se encuentra la molécula en el
punto isoeléctrico se denomina Zwitterion o forma isoeléctrica.

3.- ¿Podrías estimar cuantitativamente la concentración de albúmina en orina con el
método empleado?Aunque en principio solo se puede estimar a nivel cualitativo, podemos decir que, en
función de la turbidez que aparece, se podría estimar cuantitativamente la concentración de
albúmina en orina utilizando un turbidímetro.

4.- Utilizando libros de texto, ¿qué reacción se lleva a cabo en la reducción del cobre
monovalente?
La reacción que se lleva a cabo en la reducción del cobre monovalente esla oxidación, ya
que ha cedido electrones, y por lo tanto, aumentado su estado de oxidación, quedándose el
cobre con valencia 1 ( Cu+).

 
5.- ¿Qué características estructurales tiene un azúcar reductor?
Azúcar reductor es aquel que presenta un grupo carbonilo libre en su estructura a través del
cual podrá reducir iones férricos o cúpricos, y por lo tanto, dan positivo a la reacción conreactivo de Fehling, a la reacción con reactivo de Tollens, a la Reacción de Maillard y la
Reacción de Benedict. Dicho de otro modo, la estructura de los azúcares reductores, es
aquella que tiene el OH del carbono anomérico libre (el grupo C=O, al ciclarse la molécula,
genera un OH en el C nº1).

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 Gómez
 García,
 Salvador
 
1º
 GRADO
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Morató
 Hercberg,
 Myriam
 

 
6.-­‐
 ¿Qué
 azúcares
 reductores
 podrías
 enumerar?
 

 
En relación a lo contestado en la pregunta anterior, cabe decir que todos losmonosacáridos
son reductores pues tienen ese OH libre. Respecto a los disacáridos, sólo serán reductores
aquellos que tengan al menos un OH de uno de los C anoméricos libres. Esto no ocurre por
ejemplo, con la sacarosa ya que los dos monosacáridos que la forman están unidos por esos
C anoméricos, por lo que no tienen ningún OH anomérico libre para reducirse
Son azúcares reductores todos losmonosacáridos, concretamente:
Dentro del grupo de las Aldosas:
Gliceraldehído
Eritrosa
Treosa
Ribosa
Arabinosa
Xilosa
Lixosa
Alosa
Altros
Glucosa
Manosa
Gulosa
Idosa
Galactosa
Dentro del grupo de las Cetosas:
Dihidroxiacetona
Eritrulosa
Ribulosa
Xilulosa
Psicosa
Fructosa
Sorbosa
Tagatosa
De entre los disacáridos podemos destacar como reductores:
Lactosa
Maltosa
Isomaltosa
CelobiosaCUESTIONES
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7.-¿Qué tipo de medicación se le administra a un diabético?
Fármacos...