Alcachofa y Ciruelas

Ciruela y Alcachofa

Ciruela
Nombre Común: Ciruelo
Nombre Científico: Prenus DomesticaEuropeo y Prunus salicina- Japones

Familia: Rosáceas
Origen: Actual Turquía e Irán
PrincipalesProductores: Argentina,
Chile, Sudáfrica, Estados Unidos y
España.

(Carbajal L. Cocina de temporada,2014)

Variedades Japonesas
Sungold: Una variedad japonesa, de
fruto grande, piel color roja, depulpa
amarilla, muy jugosa y aromática.
Golden Japan: fruto de color amarillo
claro, piel brillante, carme muy jugosa,
pertenece al ciruelo japonés.

Black Amber: Variedad japonesa, fruto
decolor negro, es redondo y un poco
achatado, pulpa de color ámbar, carne
firme.
Santa Rosa: Ciruela japonesa, grande
redonda acorazonada, de piel color rojo
intenso, carne amarilla ámbar, es
blanda,muy jugosa, perfumada, bien
dulce, su sabor recuerda a la fresa.

(Carbajal L. Cocina de temporada,2014)

Variedades Europeas
Reina Claudia Verde: Tamaño mediano
redondeada, de color verde,pulpa fina, el
hueso se despega fácilmente de la pulpa.
Reina Claudia de Oullins: variedad
francesa, fruto grande, de color verde claro
dorado, carne pálida, jugosa, de sabor poco
azucarado, elhueso no se despende
fácilmente de la pulpa.
Ciruela Damasco: Se caracteriza por si
forma ovalada terminada en punto en uno
de los lados, y su tamaño mas pequeños
que las demás.

(Carbajal L.Cocina de temporada,2014)

Propiedades
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Las propiedades medicinales se encuentra
únicamente en el fruto.
Contiene vitamina A, E que ayuda a
mantener una piel mas joven,sin arrugas
por el contenido de antioxidantes que
posee, ayuda a evitar el cáncer, previene la
perdida de la visión.
Contiene vitamina B que ayudando a
mantener la viveza mental durante mucho
mastiempo, mantener los nervios es buen
estado.
Alto contenido de potasio lo que permite
eliminar el líquidos corporales, evitando
así el problema de la retención de liquido.
Son ricas en fibra...