Alcachofa

INTRODUCCION



Desde tiempos remotos las plantas se han utilizado con fines terapéuticos ya que en estas cuentan con diversos compuestos, que ellas producen y utilizan en diferentes etapas de su crecimiento, en determinadas estaciones o durante una parte del día estos componentes son utilizados por la planta, ya sea para su defensa u otras necesidades que se requiera. A estoscompuestos se le conoce como metabolitos secundarios.

Estos metabolitos tienen un gran papel en el organismo. Tienen diferentes propiedades, dependiendo a que categoría pertenecen (flavonoides, taninos, quinonas, esteroides, alcaloides). De acuerdo al grupo que pertenecen va a ser la propiedad que se la atribuirá, por lo cual el hombre se dio a la tarea de identificar estos metabolitos.

En estetrabajo de investigación nos enfocaremos a identificar los metabolitos secundarios presentes en la planta de alcachofa (Cynara scolymus) y que es una planta a la que se le atribuyen muchas propiedades (diurética, colerética, hipoglucemiante, colagoga) relacionadas con la actividad de ciertos ácidos fenólicos y flavonoides presentes. En la parte experimental de la investigación se harán pruebas deidentificación de estos metabolitos secundarios.

























PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Mediante pruebas cualitativas se pretende observar la existencia de los mismos metabolitos secundarios en una muestra seca y fresca de alcachofa



JUSTIFICACION

Las plantas siempre han tenido un gran interés para el hombre por lo cual se necesita conocer suscaracterísticas fisiológicas, ya que puede variar sus propiedades dependiendo de la especie.

Por lo cual escogimos a la alcachofa (cynara scolymus), para que esta sea llevada a la preparación de un herbario, a si como los pasos que tienen que llevarse en la misma, para la obtención de un principio activo. El control de calidad que debe tener cada uno de ellos y así la posible obtención de unfitofármaco

La identificación que haremos de los metabolitos presentes en las hojas de alcachofa se realizara en ambas presentaciones para comprobar que en ambos estados de la planta se encuentren los mismos metabolitos ya que en el proceso de secado de la planta puede haber degradación de ciertos metabolitos secundarios.



OBJETIVOS

General:

Conocimiento de la fisiología de laalcachofa a si como su preparación para el herbario, e identificación de metabolitos secundarios existentes en sus hojas, en la presentación seca y fresca de la planta para la posible obtención de un fitofármaco.

Particulares:

Conocimiento de la fisiología de la alcachofa (cynara scolymus).

Procedimiento de la alcachofa para la preparación de un herbario, a si como el control de calidad enella.

Realización de diversas pruebas para la identificación de diferentes metabolitos secundarios (taninos, quinonas, flavonoides, esteroides y alcaloides).

Comparación de la presencia de los metabolitos secundarios antes mencionados en la alcachofa fresca y seca.

CAPITULO l

1. ALCACHOFA (CINARA SCOLYMUS)

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Figura1.0 Alcachofa

La alcachofa (Cynara scolymus L.), es unaplanta dicotiledónea, pertenece a la familia Asteráceae. Es una gimnosperma dicotiledónea, robusta y perenne, de polinización cruzada, posee un genoma diploide con 34 cromosomas en total.

La clasificación taxonómica[1] de la alcachofa es la siguiente:

|Tabla 1.0 Clasificación taxonómica de Cynara scolymus L. |
|Clasificación|Denominación |
|Reino |Plantae |
|División |Magnoliophyta |
|Clase |Magnoliopsidae |
|Sub-Clase...