Alcachofa

PLAN DE TRABAJO
PLANTA PROCESADORA DE ALCACHOFA Y PRODUCTOS AFINES

I. JUSTIFICACION DEL PROYECTO
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.2 OBJETIVO GENERAL
1.3 OBJETIVO ESPECIFICO

II. MARCO TEORICO CONCEPTUAL
1. INDUSTRIA
2. ANTECEDENTE HISTORICO
3. DEFINICION DE CONCEPTOS GENERALES
• INDUSTRIA
• CLASIFICACION DE INDUSTRIA• FASES DE LA EVOLUCION INDUSTRIAL
• LA ALCACHOFA

III. ESTUDIO DE MERCADO
1. OFERTA
2. PRODUCTO
3. ESTRUCTURA DE MERCADO
4. ANALISIS DEL MERCADO COMPETIDOR
5. CUANTIFICACION DE LA OFERTA
6. DEMANDA
7. DEFINICION

IV. ANALISIS SITUACIONAL
1. RESEÑA HISTORICA DE CONCEPCION
2. ANALISIS FISICO GEOGRAFICO
3.ANALISIS SOCIO ECONOMICO
4. ASPECTO URBANO

V. DESCRIPCION DE ANTEPROYECTO
1. PARTIDO ARQUITECTONICO
1. ZONIFICACION
• ZONA ADMINISTRATIVA
• ZONA DE PERSONAL
• LA ZONA DE PROCESAMIENTO
• LA ZONA RURAL

2. REQUERIMIENTOS AMBIENTALES
1. VENTILACION
2. ASOLEAMIENTO
3. ILUMINACION4. TEMPERATURA Y HUMEDAD
5. ACUSTICA

3. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
5.3.1 FUENTES DE GENERACION DE CONTAMINANTES
• LOS RESIDUOS LIQUIDOS
• LOS RESIDUOS SÓLIDOS
• MOLESTIAS
5.3.2 IMPACTOS AMBIENTALES ACTUALES Y POTENCIALES
• IMPACTOS NEGATIVOS
• IMPACTOS POSITIVOS
5.3.3 METODOS PARA EL CONTROL DE LACONTAMINACION
• TECNOLIGIA DE TRATAMIENTO DE AFLUENTES LIQUIDOS
• METODO DE CONTROL DE EMISIONES A LA ATMOSFERA
• ELIMINACION DE RESIDUOS SÓLIDOS
• SISTEMA DE CONTROL Y EFICIENCIA DE REDUCCIONES DE LOS CONTAMINANTES
• SISTEMA DE BIO - GAS

4. CRITERIO ESTRUCTURAL
5.4.1 CIMENTACION
5.4.2 COBERTURAS
5.4.3 COLUMNAS YVIGAS

5.5 ASPECTOS CONSTRUCTIVOS

5.6 ASPECTOS NORMATIVOS
1. REGLAMENTO NACIONAL DE CONSTRUCCIONES
• DEFINICION DE ZONA
• REQUISITOS ARQUITECTONICOS Y DE OCUPACION
2. NORMAS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA FABRICA

V. TERRENO
1. UBICACIÓN
2. LOCALIZACION
3. DIMENCIONES Y CARACTERISTICAS TECNICAS DELTERRENO

VI. PROGRAMA ARQUITECTONICO
I. JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

. Planteamiento del Problema.
Inexistencia de las suficientes plantas procesadoras de alcachofas para dar el valor agregado a este producto que promueve el desarrollo económico de la provincia de Concepción y por ende del Valle del Mantaro.
La producción de Alcachofa en la provincia de Concepción,alcanzaba en el año de 1996 a unas 400 hectáreas en el año 2003 esta producción se incremento a 700 hectáreas en el año 2004 se llego a 1400 hectáreas, lo cual significa un gran aumento de la producción, observándose que en 7 años atrás la producción no era mucha a comparación con el crecimiento que experimento en estos últimos dos años, sin embargo los ingresos obtenidos por los productores hanvariado de acuerdo a las fluctuaciones del precio en el mercado nacional e internacional, lo que provocó en el agricultor no brinde una adecuada atención a sus plantaciones, y que sus niveles organizativos sean incipientes.
La alcachofa es exportable al 95%, no es un producto que pueda quedarse en la mesa familiar para el consumo del mismo. Por lo tanto se debe apuntar a produciruna alcachofa de alta calidad y que actualmente no existe ni una sola planta que pueda garantizar su calidad y abastecimiento al mercado externo e interno.
La calidad del vegetal depende de factores tales como: la variedad cultivada, las condiciones ambientales, el estado de maduración, las plagas y enfermedades, cosecha selectiva etc. Todos estos factores muchas veces ya han sido...