ALCALDIA

ENGORDE INTENSIVO (FEEDLOT), ELEMENTOS
QUE INTERVIENEN Y POSIBLES IMPACTOS EN EL
MEDIO AMBIENTE
M.V. Susana B. Gil. 2006.
www.produccion-animal.com.ar

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Introducción
Desarrollo
Sistema de Engorde a Corral. Proceso.
Entradas al sistema
Componentes mínimos de la explotación.
Descripción de los componentes que puedentener efecto en el ambiente.
Salidas del sistema.
Impacto ambiental por la actividad de Engorde a Corral.
Aire.
Suelo y agua.
Estrategias existentes y en estudio para mitigar el impacto del feedlot en el ambiente.
Tratamientos del estiércol.
Tratamientos de efluentes.
Estrategias actuales para disminuir la contaminación desde el estiércol.
Estrategias potenciales para disminuir la emisiónde metano de fermentación.
Conclusiones.
Bibliografía.
INTRODUCCIÓN

Los esquemas de producción de carne vacuna son esencialmente pastoriles y se basan en la capacidad de los
rumiantes para aprovechar los forrajes fibrosos y transformarlos en carne. De esta forma el ser humano puede
conseguir un alimento de alta calidad biológica a partir de materiales que no puede consumir directamente.Los extremos en las formas de producir carne están representados por los “sistemas extensivos” netamente
pastoriles, a base de forraje, el que es cosechado directamente por los vacunos, sin ninguna adición extra de
alimento por parte del hombre; y por los “sistemas intensivos” de producción, donde el total del alimento
consumido es suministrado diariamente por el ser humano.
El sistema deEngorde intensivo de vacunos o Engorde a corral es una tecnología de producción de carne con
los animales en confinamiento, y dietas de alta concentración energética y alta digestibilidad.
La tecnología de engorde a corral puede adaptarse y acoplarse a un sistema pastoril, y constituir así un sistema
“semi-intensivo”. Por lo tanto, según los objetivos de producción se originan dos tipos deestrategias distintas:
1) Sistema de engorde intensivo “per se” o Feedlot, y
2) Engorde o terminación a corral, como herramienta de intensificación inserta en un planteo pastoril.
Los objetivos del Feedlot son obtener una alta producción de carne por animal, de calidad, y con alta eficiencia
de conversión (kilos de alimento / kilo de carne). Existen 2 tipos a su vez, los -propios, en el cual el feedlotes el
propietario de los animales, y el tipo -hotelería, que ofrece el servicio de engordar animales a terceras personas
que no pueden terminarlos hasta la venta. Alquilan la estructura y el “know-how”. Entre los demandantes de este
servicio figuran:
♦ productores que reordenan su planteo ganadero y prefieren delegar la terminación (etapa de
engrasamiento final) de los novillos a partir delos 330-350 kg de peso para llevarlos a peso final de
420-450 Kg.
♦ productores para otorgar mayor valor comercial a las terneras para faena.
♦ inversores que buscan rentas mayores a las financieras, si tienen habilidad para la compra venta.
♦ frigoríficos que desean tener un stock vivo “gordo” para atender eventuales épocas de falta de ganado.
♦ supermercados, por la creciente exigencia delos consumidores en calidad y uniformidad de la carne
en la góndola (Rivarola, 1998).
En el caso de la utilización del engorde a corral dentro del sistema agrícolo-ganadero donde el forraje
constituye la mayor proporción del total de alimento consumido por el vacuno en todo el período de su invernada,
los objetivos de esta técnica se amplían mucho más. Entre ellos podemos citar:
1 de 10Sitio Argentino de Producción Animal

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Dar valor agregado al cereal transformándolo en carne. En muchos casos es prioritario el engorde
intensivo para mejorar la comercialización del cereal de producción propia.
♦ Liberar campo para otras actividades o categorías con mayor rentabilidad por hectárea. La utilización
de concentrados, tanto a corral como en suplementación, reduce la demanda de...