Alcalinidad

1) Alcalinidad:
Fenoltaleina

Alícuota 25 -50ml H20


3-4gotas del indicador

Si permanece incolora indica ausencia de oH- y co3 F=vg.

Anaranjado de metilo
Muestra anterior

3-4 gotas delindicador

Si coloea amarillo titular con h2so4 0.02N hasta coloración naranja pp, caco3 vg=T

Dureza:
Alícuota 25 -50ml

1ml sol buffer pH 10

Agregar negro eriocromato (punta de espátula)

Si colorea azul nohay dureza

Si colorea violeta, morado

Titular con EDTA0.02N
1ml eq--- 1ml CaCO3
Reciduo fijo

Recipiente de aluminio mas alícuota de H2O

Evaporar (plancha A) hasta 1/3 de volumen inicial

Colocaren estufa a 100c (hasta evaporarcion completa)

Enfriar en desecador y pesar

Devolver a estufa y repetir procedimiento hasta peso constante.

Reportar peso ppm
Ra + solidos = Rf
Rt alícuota de h2omedir potenciometricamente.











2) Acidez total
Muestras solidas,g homogenizar con 50ml H2O destilada

Llevar a balón aforado de 100ml
Filtrar

Tomar alícuotas y colocar en fiolas de 250mlAgregar gotas de fenoltaleina

Titular con NaoH 0.1N

Final tit=rosa palido

Acidez vinagre

Tomar alícuotas y colocarla en una capsula de porcelana en baño de maria

Evaporar hasta casi sequedad

Añadir5-10 ml de H2O destilada y evaporar

repetir hasta que no se perciba olor a acido acético.

Trasvasar el residuio con 50ml de H2O destilada a una fiola de 250ml
Tirular con NaOH 0.1 unsandofenoltaleina
Cálculos

Acidez total y fija
%acidez= VgNaoH*NNaoH*peq*100*D/pm *vol*alícuota
Acidez volátil
%acidez total -%acidez fija

3) Acido ascórbico
Muestas solidas
Pesar 20-50g de muestras

Homogenizarcon 100ml de la sol extractora AM-AA

Llevar a balón aforado 250ml

Filtrar, tomar alícuota y titular con sol 2.6 DFI

Muestra liquida

Tomar un volumen de 20-50ml dependiendo del volumen de A.ADiluir con la sol extactora de AM-AA

Filtrar y tomar alicuiotas y titular con sol 2.6 DFI


Valoración de sol 2.6 DFI
s
Alícuotas de 2ml de SPAA a una fiola de 100ml la cual contiene 5ml de la sol...