Alcalinidad

Alcalinidad: expresión de la cantidad total de grupos oxidrilos presentes en una disolución acuosa.
Blanqueo: eliminación o modificación, más o menos pronunciada, del color de los componentes de unapulpa, con objeto de mejorar su blancura.
PH: es el logaritmo del inverso de la concentración de iones H en una disolución. El punto neutro es el 7,0, aumentando la acidez desde 7,0 a 0 y laalcalinizada desde 7,0 a 14.
Pulpa química: pulpa obtenida a partir de madera u otras materias celulósicas de origen vegetal, mediante un tratamiento químico que elimina la mayor parte de los componentes nofibrosos. Las fibras obtenidas de esta manera se separan por lo general fácilmente, sin necesidad de un tratamiento mecánico ulterior.
Pulpa semiquímica: pulpa obtenida a partir de madera u otrasmaterias celulósicas de origen vegetal, mediante un moderado tratamiento químico que elimina únicamente parte de los componentes no fibrosos. Se requiere un tratamiento mecánico posterior para separarlas fibras.
Humedad: El agua se encuentra en los alimentos en tres formas: como agua de combinación, como agua adsorbida y en forma libre, aumentando el volumen. El agua de combinación está unida enalguna forma química como agua de cristalización o como hidratos. El agua adsorbida está asociada físicamente como una mono capa sobre la superficie de los constituyentes de los alimentos. El agualibre es aquella que es fundamentalmente un constituyente separado, con facilidad se pierde por evaporación o por secado. Dado que la mayor parte de los alimentos son mezclas heterogéneas de variassustancias, pueden contener cantidades variables de agua de los tres tipos.
Color:Es una percepciónvisual que se genera en el cerebro de los humanos y otros animales al interpretar las señalesnerviosas que le envían los fotorreceptores enla retina del ojo, que a su vez interpretan y distinguen las distintas longitudes de onda que captan de la parte visible del espectro electromagnético (la luz)....