alcohol


1) El alcohol se produce por la fermentación de azúcares de frutos, granos y diversas plantas, de ahi que exista gran cantidad de bebidas diferentes: tequila que proviene del agave, vodka quegeneralmente se fermenta del centeno, wiskey que puede ser de la cebada y del maiz, etc...
El almidón se encuentra abundantemente en ciertas plantas y es relativamente fácil su transformación en azúcarfermentable tratándolo con malta y con ácidos. En primer lugar se obtiene maltosa, y en el segundo dextrosa.

Las principales sustancias amilaceas utilizadas en la destilación de alcoholes son loscereales, las patatas y algún otro tubérculo

CEREALES: Los mas corrientes son: Maíz, cebada, centeno, arroz y mijo.

Cebada : Contiene un 62,2% de almidón, un 1,56% de azúcar y 1,7% de dextrina.Dado su alto precio, la cebada no se suele emplear para su destilación (salvo para la obtención de la malta necesaria para la sacarificación).
2) C6H12O6 ----> 2 C2H5OH + 2 CO2

O lo que es lo mismo:glucosa ---> 2 etanol + 2 CO2

El catalizador son las enzimas glucolíticas de la levadura, y agua.
3) la levadura contiene las enzimas que transforman el azúcar en alcohol y dióxido de carbono(CO2).
4) . El alcohol es terapéutico y antiséptico debido a que tiene la capacidad de destruir las paredes celulares de microorganismos, los cuales son los encargados generalmente de transmitirenfermedades, de ahi el que se use como antiséptico y en terapias...
5) En su función terapeutica: e utiliza de manera muy extendida en forma de poción, tónico o limonada vinosa o como vehículo para otrosfármacos, los llamados alcoholados y alcoholaturosno. También se usó en los trastornos somáticos y quirúrgicos, donde su uso era muy generalizado como antipirético.
Función antiséptica: El alcohol olos productos basados en alcohol, actúa por desnaturalización de las proteínas de los microorganismos. Su efecto inicial parte a los pocos segundos desde su aplicación y su tiempo total de acción es...