Alcohol

| 2º Semestre |
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TEMA ¨ALCOHOL¨
indice
1. Historia del alcohol
2. Nomenclatura3. Propiedades generales
4. Modos o formas del alcohol
5. Alcoholes primarios, secundarios y terciarios
6. Causas de consumo de alcohol en los jóvenes
7. Consecuencias delalcoholismo
8. Definición amplia del alcohólicos anónimos ¨AA¨
9. Bebida alcohólica
10. Efectos del alcohol en el cuerpo
11. Elaboración de cerveza
* Ingredientes y la definición de cada uno* Malteado
* Proceso de elaboración
* Elaboración casera
* Tipos de cerveza: ALE(fermentación alta), LAGER(fermentación baja), fermentación espontanea y cervezas de origen mixto12. Historia de la cerveza
13. Historia de la cerveza en México
14. Industria cervecera en Mazatlán

Historia del alcohol
La palabra alcohol proviene del árabe (el) y que significa
Losárabes conocieron el alcohol extraído del vino por destilación. Sin embargo, su descubrimiento se remonta a principios del siglo XIV atribuyéndose al médico Amau de Villanova, sabio alquimista y profesorde medicina en Montpellier. La quinta esencia de Raimundo Lulio no era otra cosa que el alcohol rectificado a una más suave temperatura.
Lavoisier fue quien dio a conocer el origen y la manera deproducirse el alcohol por medio de fermentación vínica, demostrando que bajo la influencia de la levadura de cerveza el azúcar de la uva se transforma en acido carbónico y alcohol. Fue además estudiadopor Scheele, Ghele, Thénard, Duma y Bouyei y en 1854 Berthelot lo obtuvo por síntesis.
En química se denomina alcohol a aquellos hidrocarburos saturados o alcanos que contienen un grupo hidroxilo(-OH) en sustitución de un átomo de hidrogeno enlazado covalente.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrogeno sustituidos en el átomo de...