alcohol

El alcohol también suministra energía al cuerpo humano es tanta como 7 kcal (que de hecho son vacías), recordemos que es una cantidad bastante importante ya que es considerablemente más de las queaportan cada gramo de hidratos de carbono y proteínas (unas 4 kcal/g) y un poco menos que las que aportan las grasas (9 kcal/g) por gramo pero no es considerado un nutriente porque interfiere con losprocesos de crecimiento, mantenimiento y reparación del organismo, y sobre todo porque reduce la absorción de vitamina A, D, E, K, folatos, B1 y B2 . El alcohol no requiere de un proceso digestivo: tanpronto como llega al estómago, se absorbe y llega al cerebro e hígado en cuestión de minutos. Este proceso puede ser más lento cuando hay comida en el estómago; pero tan pronto como la mezcla llegaal intestino, el alcohol es el primero en absorberse.
Algunas de las alteraciones que puede generar el exceso de alcohol son las siguientes:
La oxidación de etanol por el alcohol deshidrogenasa dapie a la producción excesiva de NADH.

El NADH generado compite con equivalentes reductores provenientes de otros sustratos, entre ellos ácidos grasos, por la cadena respiratoria; ello inhibe suoxidación y da por resultado incremento de la esterificación de ácidos grasos para formar triacilglicerol, lo que origina hígado graso. La oxidación del etanol lleva a la formación de acetaldehído, que esoxidado por la aldehido deshidrogenasa, lo que produce acetato. La proporción [NADH]/[NAD+] aumentada también origina incremento del [lactato]/[piruvato], lo que causa hiperlacticacidemia, que aminorala excreción de ácido úrico, lo cual agrava la gota. Algo del metabolismo de etanol tiene lugar por medio de un oxidante de etanol microsómico (MEOS) dependiente del citocromo P450, que comprendeNADPH y O2. La actividad de este sistema aumenta en el alcoholismo crónico, y puede explicar el incremento de la depuración metabólica en esta enfermedad.
El etanol también inhibe el metabolismo de...