ALCOHOLES – MONOLES - POLIOLES

PRACTICA Nº 8
ALCOHOLES – MONOLES - POLIOLES
OBJETIVOS
Reconocer un alcohol mediante pruebas con diferentes reactivos.
Reconocer mediante la Prueba de Lucas la presencia de un alcohol primario, secundario, terciario.
Reconocer mediante la prueba con NaOH y CuSO4 la presencia de un monol y poliol.

MARCO TEORICO
Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen un grupo hidróxilo(-OH), que se encuentra unido a una cadena hidrocarbonada a través de un enlace covalente a un átomo de carbono con hibridación sp3, mientras que los compuestos que poseen un grupo hidróxilo unido a uno de los átomos de carbono de un doble enlace se conocen como enoles, y los compuestos que contienen un grupo hidróxilo unido a un anillo de benceno se llaman fenoles.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALCOHOLESLos alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo del carbono funcional al que se una el grupo hidroxilo.

Alcohol primario: se utiliza la Piridina (Py) para detener la reacción en el aldehído Cr03 / H+ se denomina reactivo de Jones, y se obtiene un ácido carboxílico.
Alcohol secundario: se obtiene una cetona + agua.
Alcohol terciario: si bien se resisten a seroxidados con oxidantes suaves, si se utiliza uno enérgico como lo es el permanganato de potasio, los alcoholes terciarios se oxidan dando como productos una cetona con un número menos de átomos de carbono, y se libera metano.


PARTE EXPERIMENTAL
1.-DETERMINACION DE PROPIEDADES FISICAS Y CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
 
alcohol primario
alcohol secundario
alcohol terciario
Estadogaseoso
liquido
gaseoso
Olor
incoloro
incoloro
incoloro
Solubilidad
 
 
 
en agua
si
si
si
Eter
no
no
no
Cloroformo
no
no
no

2.- DETERMINACION DE PROPIEDADES QUIMICAS
A) Ensayo de combustibilidad
Trabajo con alcohol primario :etanol
Secundario :2- propanol
Terciario: terbutanol

B) Reacción con sodio metalico
En tres tubos de ensayo colocar 1 ml de alcohol primario, secundario y terciario respectivamente , luego añadir un trozo pequeño de sodio metálico a cada tubo
Observar y comparar y anotar los resultados
-Se obtienen solidos blancos y si se pone al ambiente se ponen negros
- En el alcoholes primario se da una reacción rápida y un color turbio

-Alcohol secundario se forma un éter y un etoxido de sodio con desprendimiento de H
-Alcoholterciario si reacciona y nos da un sólido blanco
C) reacción con oxidante
Colocar en tres tubos de ensayo 1ml de alcohol primario, secundario, terciario respectivamente luego añadir 4 gotas de mezcla sulfocromica , agitar y dejar en reposo unos minutos
Observar, comparar y anotar resultados
C +C +S C

C+C +S C+
OH O

C
C+C +SNO REACCIONA
OH

- Primario color celeste un olor a manzanas
-Secundario si reacción y se forma una cetona
- Terciario no cambia su color inicial no tiene olor
3.- REACCION DE ESTERIFICACION DEL ETANOL
Colocar en un tubo de ensayo 1ml de etanol añadir1ml de ácido acético glacial se agrega cuidadosamente 0.3 ml de ácido sulfúrico concentrado. se calientasuavemente .un olor aromático parecido a manzanas indica la formación del éter
Observar, identificar y anotar los resultados

O O
C + C C +
OH
Ácido acético alcohol etílico acetato de etilo

4.- DIFERENCIA ENTRE ALCOHOLES PRIMARIOS, SECUNDARIOS YTERCIARIOS (REACTIVO LUCAS)
En tres tubos de ensayo color respectivamente 1ml de alcohol primario, secundario, terciario añadir 2ml de reactivo Lucas se calienta a baño maría (26 – 27 Cº) se tapa el tubo y se observa.
Observar, anotar los resultados
Si el alcohol es secundario la solución se pone opalescente casi instantáneamente, si es secundario cambia a los 5 o 10 minutos y si es primario no...