ALCOHOLES Y FENOLES

ALCOHOLES Y
FENOLES.
PRESENTACIÓN POR


ALCOHOLES.
• Consiste en los compuestos químicos orgánicos que contienen un
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OH (Hidroxilo) en sustitución de H enlazado de maneracovalente a
un átomo de C.
Si el compuesto contiene varios grupos OH se nombra Polialcoholes.
Debe estar saturado (enlaces simples).
Se clasifican en primarios, secundarios y terciarios según lacantidad de átomos H que sustituyan átomos C.
Es R-OH.
Su punto de ebullición se encuentra en los 78 centígrados.

• La palabra alcohol proviene del árabe
al-kukhūl 'el
espíritu',
y kuḥūl quesignifica 'sutil‘. Por ejemplo: "espíritu
de vino" al etanol, y "espíritu de
madera" al metanol.
• Su descubrimiento se remonta al siglo
XIV y se acredita al médico Arnau de
Villanova,sabio alquimista y profesor
de medicina en Montpellier.
• El alcohol se puede producir mediante
la fermentación vínica, ya que el
efecto de la levadura de cerveza sobre
el azúcar de uva la transforma en
ácidocarbónico y alcohol.

• Los alcoholes suelen ser líquidos incoloros de olor característico, 
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solubles en el agua en proporción variable y menos densos que ella.
Al aumentar lamasa molecular, aumentan sus puntos de fusión y
ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente (el
pentaerititrol funde a 260 °C).
A diferencia de los alcanos de los que derivan, el grupofuncional
hidroxilo permite que la molécula sea soluble en agua debido a la
similitud del grupo hidroxilo con la molécula de agua y le permite
formar enlaces de hidrógeno.
Muchos alcoholes puedenser producidos a partir de la fermentación
de frutas o granos con levadura (etanol, combustible y bebida).
Otros alcoholes son derivados sintéticos del gas natural y del
petróleo. 

NOMENCLATURA.• Común: anteponiendo la palabra alcohol y sustituyendo el sufijo ano del correspondiente alcano por -ílico.  alcohol metílico, 
alcohol etílico, alcohol propílico, etc.
• IUPAC: añadiendo una l...