Alcoholes

Alcoholes
DEFINICION
Los alcoholes son una serie de compuestos que poseen un grupo hidroxilo, -OH, unido a una cadena carbonada; este grupo OH está unido en forma covalente a un carbono conhibridación. Cuando un grupo se encuentra unido directamente a un anillo aromático, los compuestos formados se llaman fenoles y sus propiedades químicas son muy diferentes.
FUENTES
Muchos alcoholespueden ser creados por fermentación de frutas o granos con levadura, pero solamente el etanol es producido comercialmente de esta manera, principalmente como combustible y como bebida. Otros alcoholes songeneralmente producidos como derivados sintéticos del gas natural o del petróleo.
ODTECCION
a) Hidratación de alquenos
Se trata de una reacción de adición electrófila, que esquemáticamente puederepresentarse mediante la ecuación
R—CH=CH2 + H2O
↓
H2SO4
↓
R—CHOH—CH3


b) Hidrólisis de halogenuros de alquilo
Se lleva a cabo normalmente en disolución de etanol acuoso yen presencia de catalizadores básicos, como KOH, AgOH, CO3Ca, etc.
R—CH2—Cl + AgOH
↓
AgCl + R—CH2OH

La fermentación
La fermentación alcohólica es un proceso biológico defermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono.
Clasificación de los alcoholes
Según el tipo decarbono al cual está unido el grupo hidroxilo en la cadena, los alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y terciarios.
Alcohol primario
Un alcohol primario está unido a un carbono primario, comoel etanol:
CH3 - CH2 – OH
Alcohol es secundario
Un alcohol es secundario cuando el grupo -OH está unido a un carbono secundario. Es el caso del 2-Propanol:
CH3 - CH - CH3
l
OH
Alcoholterciario
Y es terciario cuando se une a un carbono terciario, como es el 2-Propil-2-Propano o Terbutanol:
OH
l
CH3 - CH - CH3
l
OH
CARACTERISTICAS
INFAMABLE
PUNTO DE EBULLICION ALTO...