alcoholes


UNIDAD EDUCATIVA “MONSEÑOR SANMIGUEL”
SAN CRISTOBAL – EDO. TACHIRA.
Lic. Rossy Contreras.

NOMBRE Y APELLIDO: __________________________________AÑO Y SECCION: ________

PRÁCTICA DEPROPIEDADES DE ALCOHOLES.
PRE-LABORATORIO:
Los alcoholes se caracterizan por reemplazar un hidrógeno de un hidrocarburo saturado por un hidroxilo (OH). La nomenclatura tradicional antepone la palabraalcohol y da la terminación ílico al prefijo que indica cantidad de átomos de carbonos.
Propiedades: Los primeros de la serie son todos líquidos pero los puntos de fusión aumentan a medida que aumenta elpeso molar, dependiendo esto también de la forma de la molécula. Son solubles en agua debido a la presencia del grupo hidroxilo que le permite formar puentes hidrógenos. Menos densos que el agua amedida que aumenta el tamaño de la molécula y el peso molar, la densidad aumenta y la solubilidad en agua disminuye.

Obtención: Se obtienen por fermentación de azúcares o almidón donde en ausencia deoxígeno las enzimas presentes en las levaduras catalizan la reacción:
C6O6H12 -------------------------- 2 CH3--CH2.OH + 2 CO2
Este proceso desprende energía que es utilizada por losmicroorganismos.

Usos: Los usos del etanol son muy numerosos. Básicamente se utiliza como disolvente a nivel industrial y en fármacos y cosméticos. Es constituyente de bebidas y materia prima para colorantes yexplosivos. Se suele agregar a las naftas para lograr una combustión más limpia. El etanol es el único alcohol de cadena lineal inocuo. En nuestros cuerpos una enzima llamada alcohol deshidrogenasa lotransforma en acetaldehído. El metanol es muy tóxico, en pequeñas cantidades puede provocar ceguera. En ocasiones se agrega al etanol para evitar su consumo como bebida, este proceso se llamadesnaturalización.


Fermentación: La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que...