alcoholes

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GUÍA DE QUÍMICA ORGÁNICA II 

Práctica 2
IDENTIFICACION Y REACCIÓN DE
ALCOHOLES
OBJETIVOS:
1. Identificar las propiedades físicas y químicas que presentan los
alcoholes.
2. Aprender a reconocer entre los alcoholes primarios, secundarios y
terciarios por medio de la aplicación de pruebas sencillas realizadas en
el laboratorio.
FUNDAMENTO TEÓRICO
Losalcoholes son el grupo de compuestos químicos que resultan de la sustitución
de uno o varios átomos de hidrógeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los
hidrocarburos saturados o no saturados.

Alcoholes primarios, secundarios y terciarios
Un alcohol es primario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo
oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) primario:

es secundario, si el átomo dehidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH)
pertenece a un carbón (C) secundario:

Q.F. MARIO TEDORO OLAYA QUEREVALÚ 
 

 

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y finalmente, es terciario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo
oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) terciario:

La función alcohol puede repetirse en la mismamolécula, resultando monoles, o
alcoholes monovalentes; dioles, o alcoholes bivalentes; trioles, o alcoholes
trivalentes, etc.
Fórmula

Nombre

Clasificación

1-propanol

monol

1,2-propanodiol
(propilen glicol)

diol

1,2,3-propanotriol
(glicerina)

triol

MATERIALES Y EQUIPOS
04 Matraz erlenmeyer 250 mL

04 Vaso de precipitado de 100
mL

04 Vaso de precipitado de 50mL
Q.F. MARIO TEDORO OLAYA QUEREVALÚ 
 

 

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04 Pipeta de 10 mL

02 Cocinas eléctricas

04 Pipeta de 5 mL

02 Espátulas

04 Varilla de agitación

02 Aspiradores, propipetas o
bombillas de aspiración

20 Tubos de ensayo

02 Lunas de reloj

02 Gradillas

02 Placas Petri

02 Soporte universal

02Fiolas 100 mL
REACTIVOS
Hidróxido de sodio

Cloruro de sodio

Ácido acético1- Butanol

Carbonato de calcio

2 – Butanol

Hexano

Alcohol metílico

Ácido Clorhídrico

Alcohol Etílico

Yodo

Ciclohexanol

Yoduro de potasio

Alcohol Isopropílico

Ácido sulfúrico

Cloruro de Zinc

Dicromato de potasio

MÉTODO
ENSAYO DE SOLUBILIDAD: Se añaden 10 ml de alcohol etílicode 95
% a 10 ml de agua contenidos en un tubo de ensayos. Se satura la
solución con carbonato de potasio y se observa el resultado. Des pues
se determina, aproximadamente, la cantidad en peso de alcohol nbutílico, alcohol sec-butílico y alcohol ter-butílico que pueden disolverse
en 5 ml de agua, anotándose todas las observaciones y resultados.
Alcohol
METANOL
ETANOL
BUTANOL
OCTANOLSolubilidad en agua
EN TODAS PROPORCIONES
EN TODAS PROPORCIONES
8,3 %
PRACTICAMENTE INSOLUBLE

Alcohol
n-butílico
t-butílico
iso-butílico

Solubilidad en agua
9,1 %
miscible
10,0 %

Q.F. MARIO TEDORO OLAYA QUEREVALÚ 
 

 

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Alcohol
Etanol + carbonato de sodio

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Solubilidad en agua
InsolubleInterpretación: Los alcoholes de pocos átomos de carbono son
solubles en todas las proporciones. La solubilidad del alcohol reside en
el grupo -OH incorporado a la molécula del alcano respectivo.
Las uniones puente de hidrógeno también se manifiestan entre las
moléculas de agua y el alcohol

ASOCIACIÓN DE METANOL CON AGUA
Esta asociación explica la solubilidad del alcohol metílico y etílico con elagua: forman semicombinaciones.
La solubilidad de los alcoholes disminuye con el aumento del número de
átomos de carbono, pues el grupo hidroxilo constituye una parte cada
vez más pequeña de la molécula y el parecido con el agua disminuye a
la par que aumenta la semejanza con el hidrocarburo respectivo.
A partir del hexanol (incluido) son prácticamente insolubles. Los
miembros superiores...