Alcoholes
Páginas: 3 (531 palabras)
Publicado: 1 de julio de 2012
ALCOHOLES
Los alcoholes R-OH son compuestos orgánicos oxigenados que pueden considerarse como productos de sustitución de agua, H-O-H, es decir, que uno o ambos, de los átomos de hidrógeno deagua, son reemplazados por radicales orgánicos.
Poseen el radical oxhidrilo o hidroxilo, -OH. Pueden ser primarios, secundarios o terciarios, de acuerdo con el número de radicales orgánicos, R, unidos alcarbono que sustenta la función alcohol.
R–CH2OH
Alcohol Primario Alcohol Secundario Alcohol Terciario
El primer miembro de la serie de los alcoholes es el metanol, CH3 OH, oalcohol metílico, también llamado alcohol de madera porque se obtenía por destilación destructiva de la madera. Es un alcohol muy toxico, que se absorbe aun por contacto en la piel.
Su indigestión puedecausar ceguera, parálisis, daño cerebral y hasta la muerte. También puede producirse en procesos de fermentación etanólica mal controlados. Sin embargo tiene usos industriales como disolvente ycombustible.
El etanol, o alcohol etílico C2H3OH segundo miembro de la serie, puede producir intoxicación en cantidades grandes. Se utiliza, no obstante, como antídoto de metanol en casos de intoxicacióncon este ultimo, puesto que compite con aquel y lo desplaza del interior del organismo. Desde tiempos bíblicos ha sido obtenido por el hombre, mediante procesos de fermentación. Su concentración enlos licores se puede medir en Gay-Lussac, por el químico francés que invento un aparato llamado alcoholímetro para medir su concentración, y que corresponden al porcentaje en volumen: así, unaguardiente de 30° GL contiene un 30% de alcohol etílico (etanol) en volumen.
Otra forma de medir la concentración de alcohol es el llamado porcentaje de prueba o licor de prueba que proviene de un ensayo quese hacía al whisky mezclándolo con pólvora. Al quemar una mezcla de whisky con pólvora, si ésta ardía se consideraba el ensayo como positivo. Se asignaba un valor de 100 de prueba, a la mezcla que...
Los alcoholes R-OH son compuestos orgánicos oxigenados que pueden considerarse como productos de sustitución de agua, H-O-H, es decir, que uno o ambos, de los átomos de hidrógeno deagua, son reemplazados por radicales orgánicos.
Poseen el radical oxhidrilo o hidroxilo, -OH. Pueden ser primarios, secundarios o terciarios, de acuerdo con el número de radicales orgánicos, R, unidos alcarbono que sustenta la función alcohol.
R–CH2OH
Alcohol Primario Alcohol Secundario Alcohol Terciario
El primer miembro de la serie de los alcoholes es el metanol, CH3 OH, oalcohol metílico, también llamado alcohol de madera porque se obtenía por destilación destructiva de la madera. Es un alcohol muy toxico, que se absorbe aun por contacto en la piel.
Su indigestión puedecausar ceguera, parálisis, daño cerebral y hasta la muerte. También puede producirse en procesos de fermentación etanólica mal controlados. Sin embargo tiene usos industriales como disolvente ycombustible.
El etanol, o alcohol etílico C2H3OH segundo miembro de la serie, puede producir intoxicación en cantidades grandes. Se utiliza, no obstante, como antídoto de metanol en casos de intoxicacióncon este ultimo, puesto que compite con aquel y lo desplaza del interior del organismo. Desde tiempos bíblicos ha sido obtenido por el hombre, mediante procesos de fermentación. Su concentración enlos licores se puede medir en Gay-Lussac, por el químico francés que invento un aparato llamado alcoholímetro para medir su concentración, y que corresponden al porcentaje en volumen: así, unaguardiente de 30° GL contiene un 30% de alcohol etílico (etanol) en volumen.
Otra forma de medir la concentración de alcohol es el llamado porcentaje de prueba o licor de prueba que proviene de un ensayo quese hacía al whisky mezclándolo con pólvora. Al quemar una mezcla de whisky con pólvora, si ésta ardía se consideraba el ensayo como positivo. Se asignaba un valor de 100 de prueba, a la mezcla que...
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