Alcoholes

Alcoholes
Los alcoholes son el resultado de la sustitución de uno o mas átomos de hidrogeno de la cadena carbonada de un hidrocarburo por grupos -OH (hidroxilo u oxhídrilos).
En caso de los hidrocarburos aromáticos, si la sustitución sucede en el núcleo, se denominan fenoles, si en la cadena lateral, se consideran alcoholes.
Su sufijo el -ol.
El alcohol de vino, alcohol etílico o etanol, deformula C2H6OH, es un liquido transparente e incoloro, con un olor agradable característico.
Es el alcohol que esta presente en las bebidas como el brandy, cerveza y vino.
La glicerina es una sustancia incolora, con un sabor dulce a alcohol, de formula C3H8O3.

Nomenclatura
Regla 1. Se elige como cadena principal la de mayor longitud que contenga el grupo -OH.
Regla 2.  Se numera la cadenaprincipal para que el grupo -OH tome el localizador más bajo.  El grupo hidroxilo tiene preferencia sobre cadenas carbonadas, halógenos, dobles y triples enlaces.
Regla 3. El nombre del alcohol se construye cambiando la terminación -o del alcano con igual número de carbonos por -ol

Regla 4. Cuando en la molécula hay grupos funcionales de mayor prioridad, el alcohol pasa a ser un numerosustituyente y se llama hidroxi-.  Son prioritarios frente a los alcoholes: ácidos carboxílicos, anhídridos, ésteres, haluros de alcanoilo, amidas, nitrilos, aldehídos y cetonas.
Regla 5. El grupo -OH es prioritario frente a los alquenos y alquinos.  La numeración otorga el localizador más bajo al -OH y el nombre de la molécula termina en -ol.

Alcoholes primarios, secundarios y terciarios
Alcoholprimario: los alcoholes primarios reaccionan muy lentamente. Como no pueden formar carbocationes, el alcohol primario activado permanece en solución hasta que es atacado por el ión cloruro. Con un alcohol primario, la reacción puede tomar desde treinta minutos hasta varios días.
Alcohol secundario: los alcoholes secundarios tardan menos tiempo, entre 5 y 20 minutos, porque los carbocationessecundarios son menos estables que los terciarios.
Alcohol terciario: los alcoholes terciarios reaccionan casi instantáneamente, porque forman carbocationes terciarios relativamente estables.
Estructura
La estructura de un alcohol se asemeja a la del agua puesto que un alcohol
procede de la sustitución formal de uno de los hidrógenos del agua por un grupo
alquilo.

Propiedades físicas de losalcoholes.
El punto de fusión y ebullición de los alcoholes, como en los hidrocarburos, crece con el aumento del tamaño de la molécula.
En términos generales los alcoholes con 12 o menos átomos de carbono en la estructura son líquidos a temperatura ambiente, ya con mas de 12 son sólidos.
La solubilidad en agua (con raras excepciones) se reduce con el aumento del peso molecular, de esta forma, elmetanol, etanol y propinol son solubles en agua en cualquier proporción, a partir de 4 o mas átomos de carbono la solubilidad comienza a disminuir de modo que, a mayor peso molecular, menor solubilidad.
Eteres:
Su formula general es R—O—R, donde r representa cualquier radical derivado de los hidrocarburos.
Ejemplo: CH3—O—C6H5 Metoxibenceno.
Los Aldehídos y Cetonas:
Son compuestos carbonadosque contienen en su estructura el radical carbonilo, C=O.
Las estructura de sus formulas los hace semejantes.

CETONA
ALDEHIDO
Se denomina -ceto cuando se unen dos radicales carbonados.
Aldehído cuando se une un radical carbono y un hidrogeno.
Compuestos carbonados nitrogenados:
Estos presentan átomos de carbono, hidrogeno y nitrógeno.
Se han clasificado en los grupos funcionales de:Aminas: R—NH2
Amidas: R—CONH2
Nitrocompuestos: R—NO2
Nitrilos: R—CN
Estos tienen mucha importancia en los seres vivíos porque están presentes en sustancias como las hormonas, vitaminas, proteínas y aminoácidos.
Las Aminas:
Son compuestos carbonados que poseen uno o más grupos alquílicos (CH3) o arililícos (C6H5) unidos al nitrógeno del amoniaco; se les puede considerar como derivados...