alcoholes

“Año de la Promoción de la Industria Responsable y Compromiso Climático”
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL









TEMA: ALCOHOLES.

DOCENTE : Dr. Nery F. Grimaldo Córdova.

CICLO : II.

INTEGRANTES : CHOTA VALERA DANY ELITH.
USHIÑAHUA PEREZ MARIA DEL CARMEN.


Pucallpa - Perú
2014



AGRADECIMIENTO


Agradecemos principalmente a Dios, por la sabiduría quenos brinda día a día; Y a todas aquellas personas con sed de conocimiento y deseos de superación. Que premian el esfuerzo de este trabajo.
En esta oportunidad, nuestro reconocimiento y agradecimiento a la Licenciada Isabel Moran Quintanilla por su oportuna, precisa e instruida orientación para el logro del presente trabajo.DEDICATORIA…………………………………………………………………….....2
AGRADECIMIENTO………………………………………………………………....3
INTRODUCCION………………….………………………………………………….4
OBJETIVOS……………………………………………..…………………………....5
ALCOHOLES………………………...…………………………………………….....6
HISTORIA DEL ALCOHOL……………………………………………………………………………..7
DEFINICION………………..………………………………………………………...8
CLASIFICACION……………………………………………………..………..….…9
NOMENCLATURAS IUPAC YCOMUN…………………………………………….…………………………………10
REGLAS IUPAC…………………...…………………………………………………………….11
PROPIEDADES FISICAS………………………………………………………………………….……12
PROPIEDADES QUIMICAS………………………………………………………………….…….…..13
REACCIONES QUIMICAS…………………………………………………………..…….……….....14
PREPARACION U OPTENCION DE ALCOHOLES………………………………………………………………………....15
PRINCIPALES COMPUESTOS REPRESENTATIVOS……………………………………………………………….16
USOS INDUSTRIALES………………………………………………………………………17






INTRODUCCION

Los árabes conocieron elalcohol extraído del vino por destilación. Sin embargo, su descubrimiento seremonta a principios del siglo XIV, atribuyéndose al médico Arnau de Villanova, sabio alquimista y profesor de medicina en Montpellier. La quinta esencia de Ramón Llull no era otra cosa que el alcoholrectificado a una más suave temperatura. Lavoisier fue quien dio a conocer el origen y la manera de producirse el alcohol pormedio de la fermentación vínica, demostrando que bajo la influencia de la levadura de cerveza el azúcar de uva se transforma en ácido carbónico y alcohol.
Grupo hidroxilo, característico de los alcoholes. En química se denomina alcohol a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente.
Los alcoholespueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comúnmente una bebida alcohólica, que presenta etanol, con formula química CH3CH2OH.
Nomenclatura
Común (no sistemática): anteponiendo la palabra alcohol y sustituyendoel sufijo -ano del correspondiente alcano por -ílico. Así por ejemplo tendríamos alcohol metílico, alcohol etílico, alcohol propílico, etc.
IUPAC: sustituyendo el sufijo -ano por -ol en el nombre del alcano progenitor, e identificando la posición del átomo del carbono al que se encuentra enlazado el grupo hidroxilo.
Cuando el grupo alcohol es sustituyente, se emplea el prefijo hidroxi-
Se utilizanlos sufijos -diol, -triol, etc., según la cantidad de gruposOH que se encuentre.







OBJETIVOS

Objetivos Generales.

* Comprender las funciones de los alcoholes.
* Diferenciar entre alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
* Comprender su utilidad en el campo industrial.
* Aprender las nomenclaturas de alcoholes.

Objetivos...