Alcoholismo/fermentacion

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Fermentación
La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta,totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones.
Fue descubierta por Louis Pasteur, que la describió como la vie sans l´air (la vida sin el aire). La fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras.
Las fermentaciones pueden ser: naturales, cuando las condiciones ambientales permitenla interacción de los microorganismos y los sustratos orgánicos susceptibles; o artificiales, cuando el hombre propicia condiciones y el contacto referido.
Existen varios tipos de fermentación:
* Fermentación acética
* Fermentación alcohólica
* Fermentación butírica
* Fermentación láctica
Fermentación Acética
La fermentación acética es la fermentación bacteriana por...