Aldehido Y Cetonas

Universidad de Panamá
Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y Tecnología
Escuela de Biología

Laboratorio de Química Orgánica.
Alcoholes; Aldehídos y cetonas; ácidos carboxílicos.

Profesor:
Damián Crespo.

Grupo:
2-3 A

Integrado por:
Arosemena, Valeska 8-858-638
Castillo, Claribeth 8- 848-72

Viernes 17 de junio de 2011

Introducción

Alcoholes son aquellos compuestos orgánicos encuya estructura se encuentra el grupo hidroxilo (-OH), unido a un carbono que solo se acopla a otro carbono o a hidrógenos.
Pueden ser alifáticos (R-OH) o aromáticos (Ar-OH) estos últimos se conocen como fenoles.
Son un grupos de compuestos muy importantes, no solo por su utilidad industrial, de laboratorio, teórica, o comercial, si no también, porque se encuentran muy extensamente en la vidanatural.
Cuando en la molécula del alcohol hay más de un grupo hidroxilo se les llama polioles o alcoholes polihídricos. Si son dos grupos hidroxilos se llaman glicoles, tres, gliceroles, cuatro tetrioles y así sucesivamente. Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupohidroxilo. Los alcoholes son líquidos incoloros de baja masa molecular y de olor característico, solubles en el agua en proporción variable y menos densa que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente. En este laboratorio veremos la diferencia entre los alcoholes primarios secundarios y terciarios, aldehídos ycetonas; ácidos carboxílicos.

Alcoholes

Prueba de solubilidad:
En tres tubos de ensayo coloque 10 gotas de alcohol 1º (etanol) en el primer tubo en el segundo 10 gotas de alcohol 2º (propanol) y en el tercer tubo de ensayo alcohol 3º (t-butanol) y luego agréguele 10 gotas de agua a cada tubo. Haga lo mismo solo que agregándole cloroformo.
Tipo de alcohol | Muestra + agua | Muestra + cloroformo |Resultado de solubilidad con agua | Resultado de solubilidad con cloroformo |
Alcohol primario | Etanol + agua | Etanol+ cloroformo | Soluble | Soluble |
Alcohol secundario | Propanol + agua | Propanol + cloroformo | Parcialmente soluble | Soluble |
Alcohol terciario | T-butanol + agua | t-butanol + cloroformo | Soluble | Soluble |

Prueba de agente oxidante:
Prueba de cambio decoloración, tome 6 ml de K2Cr2O2 y mézclelo con 20 gotas de H2SO4, luego tome 2 ml de la solución y agréguele 10 gotas de alcohol 1º y así sucesivamente agréguele 2ml a el alcohol de 2º y 3º y observe los resultados.
Tipo de alcohol | Color del Resultado | Formación de: |
Alcohol primario | Verde | Aldehído |
Alcohol secundario | Verde| Cetona |
Alcohol terciario | No Rx | No se puede oxidar |

Prueba deLucas
Tome 3 tubos de ensayo coloque 10 gotas de cada uno de los alcoholes ya antes mencionados y agréguele 10 gotas de ZnCl2 y anote los resultados.
Mezcla | Resultado |
Etanol + ZnCl2 | Amarillo oscuro |
Propanol + ZnCl2 | Amarillo turbio |
t-butanol + ZnCl2 | Amarillo más turbio |Análisis de resultado
Prueba de solubilidad en agua
* La primera prueba de solubilidad de agua + etanol dio positiva ya que el etanol se disolvió en agua, esta disolución dio positiva ya que los alcoholesprimarios son muy solubles en agua aunque reaccionan muy lentamente esta solubilidad también se debe en especial a la conformación química de la molécula de etanol y agua ya que el etanol es una molécula polar y forma puentes de hidrogeno con las moléculas de agua.
* Segunda prueba de solubilidad de propanol + agua, esta prueba dio parcialmente soluble ya que los alcoholes secundarios tardan...