Aldehidos, Cetonas, Acidos Carboxilicos

ALDEHÍDOS CETONAS Y ACIDOS CARBOXILICOS
Química Orgánica General (QQ-214)

Existe un gran número de compuestos orgánicos importantes que contienen en su estructura como grupo carbonilo y está formado por un carbono y un oxígeno unidos por enlace múltiple:
como los aldehídos, las cetonas, los ácidos, los derivados de ácido como ésteres, haluros de acilo, amidas y anhídridos.C O


En los aldehídos y las cetonas, esta función reacciona como tal, es decir, presenta una serie de reacciones específicas, mientras que en los demás compuestos no reacciona como grupo carbonilo, por encontrarse interferido por otros grupos y no reacciona por sí sola, sino que forman otras funciones. En esta unidad se hacereferencia al estudio de las dos estructuras, aldehído y cetona. La primera de éstas muestra un hidrógeno unido al carbono carbonilo y su fórmula estructural se representa como RCHO (no R-COH), mientras que las cetonas en lugar del hidrógeno se unen ya sea a un grupo alquilo o arilo; su fórmula general se designa como RCOR´, en donde R puede ser un grupo alquilo o arilo. En los aldehídos, la función esterminal sobre un carbono primario y en las cetonas se presenta en un carbono.

O O

R C H R C R´
Aldehído cetona

Usos de aldehídos
1) Los usos principales de losaldehídos son: la fabricación de resinas, plásticos, solventes, tinturas, perfumes y esencias. Los dos efectos más importantes de los aldehídos son: narcotizantes e irritantes.
2) El glutaraldehido se usa como: desinfectante en frío y el curtido de pieles. Es causante de dermatitis alérgicas.
3) El formaldehido se usa en: Fabricación de plásticos y resinas, Industria fotográfica, explosivos ycolorantes, como antiséptico y preservador. Los principales efectos del formaldehido son: irritación de las vías respiratorias y ojos y dermatitis.
4) El furfural se usa como: Fabricación de plásticos, como herbicida, fungicida y pesticida, acelerador en la vulcanización. Los efectos nocivos del furfural son, fundamentalmente: irritativos respiratorios, dérmicos y oculares (a temperatura ambiente,presenta un riesgo limitado de toxicidad).
5) El aldehido vanílico (vainilla) se usa en: industria de alimentación y perfumería. El principal riesgo de la vainilla es: la dermatitis que produce en los trabajadores que la cultivan (en algunos países está considerada como enfermedad profesional).
6) La acroleína se usa en: Fabricación de plásticos y productos acrílicos, Industria textil yfarmacéutica. Dos fuentes importantes de exposición a la acroleína son: el humo del tabaco (cáncer de pulmón) y el uso de aceites recalentados (tumores digestivos). El principal efecto de la acroleína es: irritación muy grave de vías respiratorias (de efectos irrecuperables) y cutánea. La acroleína se considera como: uno de los más importantes factores etiológicos de las lesiones bronquiales crónicas.
7) Elacetaldehído se usa: en la industria química en una inmensa cantidad de procesos, siendo un producto muy inflamable tanto en líquido o sus vapores. El acetaldehído se comporta como: irritante de mucosas y membranas, actuando también como narcótico sobre el SNC. Se encuentra en sangre como: metabolito del alcohol etílico y se ve potenciado por desulfuran, cianamida y dimetilforfamida (efectoantabús). La intoxicación crónica por acetaldehído es: similar a la del alcoholismo crónico. La exposición repetida a vapores de acetaldehído causa: dermatitis y conjuntivitis

Usos de cetonas
Las cetonas se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza. El importante carbohidrato fructuosa, las hormonas cortisona, testosterona (hormona masculina) y progesterona (hormona femenina) son...