Aldehidos y cetona

ALDEHIDOS Y CETONAS

PRESENTADO POR:

GONZALO SARMIENTO CHAVERRA

HERNAN DARIO HERRERA

PRECENTADO A:

JUAN CAMILO ALZATE ECHEVERRI

INGENIERO QUIMICO

LABORATORIO DE QUIMICA

UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA
FACULTAD DE INGENIERIA
MEDELLIN
2011

ALDEHÍDOS Y CETONAS
Objetivos
* Reconocer algunas características físicas y químicas de aldehídos y cetonas
* Reconocer lapresencia de compuestos carbonilo
* Efectuar una condensación aldólica cruzada dirigida
* Determinar cinamaldehido en un extracto de canela
MARCO TEÓRICO
Aldehídos y cetonas se caracterizan por tener el grupo carbonilo. Los aldehídos presentan el grupo carbonilo en posición terminal mientras que las cetonas lo presentan en posición intermedia.
El grupo funcional conocido como grupocarbonilo, un átomo de carbono unido a un átomo de oxigeno por un doble enlace- se encuentra en compuestos llamados aldehídos y cetonas.
La fórmula general de los aldehídos es 
La fórmula general de las cetonas es 
NOMENCLATURA
* Aldehídos
El sistema de nomenclatura corriente consiste en emplear el nombre del alcano correspondiente terminado en -al.
Cuando el grupo CHO es sustituyente seutiliza el prefijo formil-.
También se utiliza el prefijo formil- cuando hay tres o más funciones aldehídos sobre el mismo compuesto .En esos casos se puede utilizar otro sistema de nomenclatura que consiste en dar el nombre de carbaldehído a los grupos CHO (los carbonos de esos CHO no se numeran, se considera que no forman parte de la cadena).Este último sistema es el idóneo para compuestos congrupos CHO unidos directamente a ciclos.

* Cetonas
Para nombrar las cetonas tenemos dos alternativas:
1. El nombre del hidrocarburo del que procede terminado en -ona .Como sustituyente debe emplearse el prefijo oxo-.
2. Citar los dos radicales que están unidos al grupo carbonilo por orden alfabético y a continuación la palabra cetona.

Propiedades físicas
Los compuestoscarbonílicos presentan puntos de ebullición más bajos que los alcoholes de su mismo peso molecular. No hay grandes diferencias entre los puntos de ebullición de aldehídos y cetonas de igual peso molecular.
Los compuestos carbonílicos de cadena corta son solubles en agua y a medida que aumenta la longitud de la cadena disminuye la solubilidad.
Reacciones
Las reacciones de los aldehídos y cetonas sonesencialmente de tres tipos; adición nucleofílica, oxidación y reducción.
* Adición nucleofílica
Debido a la resonancia del grupo carbonilo

La reacción más importante de aldehídos y cetonas es la reacción de adición nucleofílica cuyo mecanismo es el siguiente:


Siguen este esquema la reacción con hidruros (NaBH4, LiAlH4) donde Nu- = H- y la reacción con organometálicos (RMgLi,RLi) donde Nu- = R-.
Adición nucleofílica de alcoholes

Adición de amina primaria

Adición de Hidroxilamina

Adición de hidracinas

Adición de Ácido Cianhídrico

* Oxidación

* Reducción
Hidruro

Hidrogenación

Reducción de Clemmensen

Reacción de Wolff-Kishner

Fuente de información: (telecable, 2011):http://www.telecable.es/personales/albatros1/quimica/grupofun/aldeceto/aldeceto.htm

Procedimiento
Solubilidad en agua
Se realizo un cambio de sustancias ya que no se encontraba disponible en laboratorio; este cambio fue reemplazar el acetaldehído por formaldehido.
Tabla N°1. Solubilidad en agua |
Sustancia | Resultado |
Acetona | Soluble |
Formaldehido | Soluble |
Ciclohexanona | Insoluble |
Benzaldehído | Insoluble |
Prueba de Tollens
No se realizola prueba de Tollens con el acetaldehído ya que no estaba disponible en el laboratorio.
Tabla N°2. Prueba de Tollens |
Sustancia | Resultado | Característica |
Formaldehido | Positivo | Espejo de plata |
Acetona | Negativo | |
Ciclohexanona | Negativo | Cosas blancas |
Benzaldehído | Negativo | Cosas blancas |
Glucosa | Positivo | Espejo de plata |
Prueba de...