Aldehidos y Cetonas

Pedro Alexander Fernández Cód.1025468 alexito1113@gmail.com
Cristian Mauricio Benavidez Cód. 1023701 krans91@hotmail.com
Javier Mauricio Posada Cód.1026462 JAVIMAUROS@htmail.com
Universidad del Valle, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas; Tecnología Química, Laboratorio de Química Orgánica.
ALDEHIDOS Y CETONAS
En lapráctica de laboratorio realizada, se pretendió analizar y entender la importancia de los aldehídos y cetonas en síntesis orgánica, para ello se hizo reaccionar el pentanal con el bisulfito de sodio, precipitando 0.4764 g del compuesto – hidroxialquilosulfonato, con un porcentaje de rendimiento de 26.54 %, también se llevo a acabo la reacción de 2,4-dinitrofenilhidracina con un aldehído y unacetona (pentanal y etilmetilcetona respectivamente), obteniendo la formación de fenilhidrazonas. Para el aldehído se precipito 0.7274 g del compuesto formado con un porcentaje de rendimiento de 47.82% y para la cetona se precipito 0.9694 g, con un porcentaje de rendimiento de 65.23%, otro análisis realizado fue la reacción de cannizzaro la cual consistió en la precipitación de acido benzoico conbenzaldehído obteniendo 0.1496 g de precipitado el cual obtuvo un porcentaje de rendimiento de 49.52%, por ultimo se realizo la prueba de yodoformo la cual consistió en e hacer reaccionar una cetona (etilmetilcetona) con yodo en yoduro de potasio obteniendo un contenido de cetona en el precipitado de 0.07905 g.

Introducción.
Los aldehídos son compuestos orgánicos caracterizados por poseer elgrupo funcional -CHO. Se denominan como los alcoholes correspondientes, cambiando la terminación -ol por - al:
Es decir, el grupo carbonilo H-C=O está unido a un solo radical orgánico.
Se pueden obtener a partir de la oxidación suave de los alcoholes primarios. Esto se puede llevar a cabo calentando el alcohol en una disolución ácida de dicromato de potasio (también hay otros métodos en los que seemplea Cr en el estado de oxidación +6). El dicromato se reduce a Cr3+ (de color verde). También mediante la oxidación de Swern, en la que se emplea sulfóxido de dimetilo, (Me)2SO, dicloruro de oxalilo, (CO)2Cl2, y una base. Esquemáticamente el proceso de oxidación es el siguiente:

Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo unido a dos átomos decarbono, a diferencia de un aldehído, en donde el grupo carbonilo se encuentra unido al menos a un átomo de hidrógeno.[1] Cuando el grupo funcional carbonilo es el de mayor relevancia en dicho compuesto orgánico, las cetonas se nombran agregando el sufijo -ona al hidrocarburo del cual provienen (hexano, hexanona; heptano, heptanona; etc.). También se puede nombrar posponiendo cetona a los radicales alos cuales está unido (por ejemplo: metilfenil cetona). Cuando el grupo carbonilo no es el grupo prioritario, se utiliza el prefijo oxo- (ejemplo: 2-oxopropanal).
El grupo funcional carbonilo consiste en un átomo de carbono unido con un doble enlace covalente a un átomo de oxígeno.
El tener dos átomos de carbono unidos al grupo carbonilo, es lo que lo diferencia de los ácidos carboxílicos,aldehídos, esteres. El doble enlace con el oxígeno, es lo que lo diferencia de los alcoholes y éteres. Las cetonas suelen ser menos reactivas que los aldehídos dado que los grupos alquílicos actúan como dadores de electrones por efecto inductivo.

Reacción de Cannizzaro.
Llamada así por su descubridor  Stanislao Cannizzaro, es una reacción química que consiste en la dismutación de un aldehído sinhidrógeno en alfa (no enolizable) catalizado por una base. Esta transformación fue llevada a cabo por Cannizzaro en 1853, cuando al tratar benzaldehído con hidróxido de potasio obtuvo alcohol bencílico y ácido benzoico.
La reacción de cannizzaro tiene pocas aplicaciones prácticas y solo se limita a los aldehídos, como el formaldehido y benzaldehído los cuales no tienen un hidrogeno en el...