Aldehidos Y Cetonas

PROPIEDADES DE LOS ALDEHIDOS Y CETONAS

Morantes D, Quijano D*

RESUMEN

Para la práctica de las propiedades de aldehídos y cetonas fue necesario realizar dos soluciones una de 2,4 – dinitrofenilhidracina- dieteilenglicol y otra solución saturada de bisulfito de sodio, para observar experimentalmente las propiedades químicas de aldehídos y cetonas se realiza una serie de ensayos delaboratorio como el ensayo de 2,4 dinitrofenilhidracina, la reacción de adición bisulfitica, reacción con el reactivo de fehling y la reacción de yodormo.
Estas pruebas fueron realizadas con benzaldehído y acetona para observar su actividad química respecto a cada uno.

ABSTRACT

For the practice of the properties of aldehydes and ketones it was necessary to perform two solutions one of 2.4 -dinitrophenylhydrazine - dieteilenglicol and another saturated solution of sodium bisulphite, for observe experimentally the chemical properties of aldehydes and ketones is performed a series of laboratory tests such as the testing of 2.4 dinitrophenylhydrazine, the reaction of addendum bisulfitica, reaction with the reagent fehling solution and the reaction of yodormo.
These tests were conductedwith benzaldehyde and acetone to observe its chemical activity with respect to each one.

PALABRAS CLAVES: aldehído, cetona, grupo funcional carbonilo.

INTRODUCCION
Los aldehídos y cetonas son conocidos por estar compuestos de un grupo carbonilo (c=o), para los aldehídos este grupo está unido a H y en el caso de las cetonas se encuentra unido a un radical alquilo. Las propiedades físicas delos aldehídos es que puede formar puentes de hidrogeno siendo así soluble tanto en agua como en solventes orgánicos, si aumenta su peso molecular los puentes de hidrogeno pierden su influencia. Tanto aldehídos como cetonas presentan puntos de ebullición mayores que los hidrocarburos pero menor punto de ebullición que los alcoholes y ácidos carboxílicos.
Las propiedades químicas para los aldehídosy cetonas, estos compuestos se comportan como ácidos dado a la presencia del grupo funcional carbonilo (c=o) y por esto presenta reacciones de adición nucleofila como reacciones de condensación aldòlica, reacciones de oxidación y reacciones de sustitución del oxígeno.
Los aldehídos aromáticos presentan un anillo aromático unido al grupo carbonilo. Ej. El benzaldehído

Benzaldehído
Las cetonasaromáticas presentan uno o dos anillos aromáticos unidos al grupo carbonilo.


Difenil-cetona Metal-fenil-cetona
Ensayo 2,4 dinitrofenilhidracina
0.5 ml de 2,4 dinitrofenilhidracina se añade 2gotas de benzaldehído y luego 3 gotas de HCL (conc) si es necesario calentar en baño de maría. Repetir con acetona
Ensayo 2,4 dinitrofenilhidracina
0.5 ml de 2,4dinitrofenilhidracina se añade 2gotas de benzaldehído y luego 3 gotas de HCL (conc) si es necesario calentar en baño de maría. Repetir con acetona
METODOLOGIA

Reacción de adición bisulfìtica
2.5ml de solución saturada de bisulfito de sodio + 0.5ml de benzaldehído colocar en baño de hielo, se divide en 2 partes. A una parte 2ml de agua destilada y a la otra unas gotas de HCL.
Reacción deadición bisulfìtica
2.5ml de solución saturada de bisulfito de sodio + 0.5ml de benzaldehído colocar en baño de hielo, se divide en 2 partes. A una parte 2ml de agua destilada y a la otra unas gotas de HCL.

Reacción reactivo de fehling
Dos tubos de ensayo en cada uno 1ml de fehling I y 1ml de fehling II a uno se le agrega 1ml de formaldehido y al otro 1ml de acetona, se calienta en baño de maríatres minutos
Reacción reactivo de fehling
Dos tubos de ensayo en cada uno 1ml de fehling I y 1ml de fehling II a uno se le agrega 1ml de formaldehido y al otro 1ml de acetona, se calienta en baño de maría tres minutos

Reacción de yodormo
2 tubos de ensayo en uno 0.5ml de formaldehido y en el otro 0.5ml de acetona a cada uno se agrega 2ml de NAOH al 10% y 3ml gota a gota de lugol.

Reacción...