Aldehidos y Cetonas.

ALDEHIDOS Y CETONAS
EXPERIMENTO 5

Fecha: _______________
Sección de laboratorio: ______________
Nombre del estudiante: _____________________________________
Grupo #: ___________
Preguntas de preparación para el laboratorio. Después de leer cuidadosamente el experimento,
conteste las siguientes preguntas.

1) ¿Escriba el grupo funcional de un aldehído y de una cetona?.

2) ¿Escriba elproducto de la reacción de oxidación de un aldehído?.

3) Qué aldehído o cetona pudiera estar presente en los siguientes productos de consumos diario.
a)
b)
c)
d)

El sabor artificial a mantequilla de la palomita de maíz (popcorn)________________
Galletas co sabor almendra________________
Dulces con sabor a canela_________________
Removedor de esmalte___________________

4) Quésustancia química se puede usar para identificar la 2-pentanona y 3- pentanona.

5) Diga tres propiedades que puedan distinguir los aldehídos y cetonas.

6) ¿En qué consiste el reactivo de Benedict y para que se usa?.

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7) En los siguientes espacios, coloque un dibujo o foto del equipo de laboratorio indicado e
indique su uso.

1. Cilindro Graduado (Probeta)
Uso ______________________2. Plancha de calentamiento (hot plate)
Uso ___________________

3. Modelos moleculares
Uso ______________________

4. Balanza analítica
Uso _____________________

5. Cápsula de porcelana
Uso _________________________

6. Manual de Química (Prop. físicas y químicas)
Uso _________________________

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Experimento 5: aldehídos y cetonas
OBJETIVOS
1. Escribir los gruposfuncionales de aldehídos y cetonas.
2. Determinar las propiedades físicas y químicas de aldehídos y cetonas.

3. Realizar un análisis químico para distinguir entre aldehídos y cetonas.
Introducción
Los aldehídos y cetonas contienen ambos un grupo carbonilo. El aldehído más simples con un
átomo de carbono en el grupo carbonilo es el formaldehido con dos átomos de hidrogeno. El carbono del
grupocarbonilo en la cetona esta unido a dos grupos alquilo o arilos. Los aldehídos y cetonas con menos
de cinco átomos de carbonos son solubles en agua. Estas sustancias la podemos encontrar en la
naturaleza, por ejemplo los aldehídos tienen olores a acres, mientras que la cetonas tiende a liberar olores
dulces. Ejemplo de varios compuestos de aldehído que tienen enlazados a un grupo carbonilo (C = O)unido a un átomo de hidrógeno.

Benzaldehído

Grupo funcional

Acetaldehído

Cinamaldehído

Ejemplos de varios compuestos cetonas que contiene enlazados un grupo carbonilo entre dos átomos de
carbonos.

Grupo carbonilo

Acetona

Ciclohexanona

2-butanona

Propiedades de aldehidos y cetonas
Muchos aldehidos y cetonas tienen olores fuertes. Si ha tomado clase de biologiaprobablemente ha podido notar el olor a formalina, que es una solución 4% de formaldehido.

Formaldehido
Este se utiliza como un preservativo de especimenes biológico. Cuando removemos el esmalte
de uñas podemos notar un olor fuerte a acetona. Es la molécula más simple de las cetonas, y que
es empleada como solventes. Los aldehidos y cetonas tienen punto de ebullición mas bajos que
los alcoholescon masas moleculares similares. Esto es debido a que no contienen un atomo de
hidrogeno unido al atomo de oxigeno por lo tanto no puenden formar enlaces o puentes de
hidrógeno.
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Usos de los aldehidos y cetonas
En la polimerización o fabricación de polimero con el fenol podemos obtener un producto
llamado Baquelita. Este utilizado en la fabricación de paneles, superficies de mesas, mangosy
diales. Otros de los polimeros del formaldehido es la fórmica, la cual es utililizada para laminar
superficie de muebles y otros productos. El acetaldehido es un gas a temperatura ambiente de
olor penetrante e irritante. Se utiliza en la producción de colorantes, caucho, plastico y acido
acetico.
Los aldehidos aromatico tienen una variadad de olores. Por ejemplo, el benzaldehido, es
el...