Aldehidos Y Cetonas

INTRODUCCIÓN
REACCIONES DE ALDEHÍDOS Y CETONAS
Tanto las cetonas como los aldehídos tienen propiedades similares como por ejemplo: son menos densos que el agua, son incoloros, etc.
Una diferencia entre el grupo cetónico y el grupo aldehído es que el primero se encuentra enlazado a dos carbonos, mientras que el segundo es un grupo terminal, pero ambos tienen el grupo carbonilo, por lo quepresentan muchas reacciones comunes.
En esta práctica, utilizando los reactivos de Fehling y el reactivo de Tollens, diferenciaremos a los aldehídos, ya que estos se oxidan, mientras que las cetonas no reaccionaran, ya que estas son muy estables.
También comprobaremos que tanto los aldehídos como las cetonas producen derivados con los reactivos fenilhidracina y 2,4-D.N.F.hidracina, respectivamente.Por último utilizaremos una solución del colorante fuchina (decolorada), al cual, el aldehído oxidará observándose un cambio en la coloración de incolora a rosado grosella.

OBJETIVOS
a) Diferenciación de aldehídos y cetonas

REACCIONES DE ALDEHIDOS Y CETONAS
DIFERENCIACION DE ALDEHIDOS Y CETONAS
Casi todas las reacciones que permiten diferenciar aldehídos de cetonas se basan en quelas cetonas so muy estables y se oxidan solamente en condiciones enérgicas mientras que los aldehídos son fácilmente oxidados a ácidos.
Los aldehídos al oxidarse reducen el reactivo de Fehling (solución de Cu +2 en medio alcalino) y el reactivo de Tollens (solución de nitrato de plata amoniacal). Debido a la reducción del reactivo se forman, respectivamente, un precipitado rojo ladrillo de oxidocuproso (Cu2O) y plata metálica (espejo de plata). Estas dos pruebas son las mas utilizadas para diferenciarlos (ensayos de diferenciación).

Reactivo de Fehling

Reactivo de Tollens

REACCIONES DE CONDENSACION Y DERIVADOS SÓLIDOS
Aldehídos y cetonas se caracterizan porque forman derivados de condensación con una serie de reactivos como hidroxil- amina (H2N-OH) produciendo derivados
Estosderivados se caracterizan por ser sólidos cristalinos de puntos de fusión definidos y característicos según el aldehído o cetona usado en la preparación, por lo que se usan en la identificación de aldehídos y cetonas liquidas.

ADICION DE BISULFITO DE SODIO
Separación de aldehídos y cetonas. Cuando los aldehídos y/o cetonas están mezclados con otros compuestos, pueden ser separados haciéndolosreaccionar con solución saturada de bisulfito de sodio (40%) obteniéndose compuestos de adición bisulfítica que son sólidos cristalinos que, posteriormente, pueden regenerar el compuesto carbonilico inicial (la reacción es reversible).
Los compuestos de adición bisulfítica son formados por casi todos los aldehídos, pero dentro de las cetonas solamente las metil-cetonas y algunas cetonas cíclicaslos forman.

Reactivo de Schiff
El reactivo de Schiff es clorhidrato de p-rosaanilina que se decolora con ácido sulfuroso y reacciona con los aldehídos produciendo una coloración púrpura. Permite diferenciar aldehídos y cetonas.
RESULTADOS Y DISCUSIONES:1) ENSAYO DE FEHLING:

En este ensayo se utilizo dos tubos de ensayo, de los cuales a uno le agregamos 1 ml de aldehído y 1 ml delreactivo (solución de Cu+2 en un medio alcalino) , a otro le agregamos 1 ml de cetona y 1 ml del reactivo.
*observamos la reacción favorable porque en la muestra del aldehído se formó el precipitado rojo ladrillo del oxido cuproso (Cu2O)

Entonces la ecuación de la reacción la representamos así:
CH3 CH2 CHO + 2Cu+2 + 5OH- CH3 CH2 COO- + Cu2O + 3H2O...