ALDEHÍDOS

ALDEHÍDOS
Los aldehídos son compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional -CHO (formilo). Un grupo formilo es el que se obtiene separando un átomo de hidrógeno del formaldehído.La fórmula general de los Aldehídos es: CnH2n+1CHO (donde corresponde al número de átomos de Carbono del hidrocarburo).
Etimológicamente, la palabra aldehído proviene del latíncientífico alcohol dehydrogenatum (alcohol deshidrogenado).

GRUPO FUNCIONAL
Los aldehídos poseen un grupo carbonilo(=C=O) unido a una cadena carbonada y a un átomo de hidrógeno.

PROPIEDADES FÍSICAS
Los de pocos carbonostienen olores característicos. El metanal produce lagrimeo y es gaseoso. Hasta el de 12 carbonos son líquidos y los demás sólidos.
Los puntos de ebullición son menores que los alcoholes respectivos deigual cantidad de carbonos.
Todos son de menor densidad que el agua. Los más chicos presentan cierta solubilidad en agua, pero va disminuyendo a medida que aumenta la cantidad de carbonos.

PROPIEDADESQUIMICAS
Los aldehídos tienen buena reactividad. Presentan reacciones de adición, sustitución y condensación.

NOMENCLATURA
Al nombrar a los aldehídos solamente tenemos que cambiar la terminación delos alcoholes “ol” por la terminación “al”. Como por ejemplo, Etanol pasa a Etanal.
También existen aldehídos con dobles enlaces sobre la cadena hidrocarbonada. En estos casos se respeta lanomenclatura de los alquenos que utilizan las terminaciones “eno”.


FUENTES NATURALES
Los aldehídos están ampliamente presentes en la naturaleza. El importante carbohidrato glucosa, es un polihidroxialdehído.La vanillina, saborizante principal de la vainilla es otro ejemplo de aldehído natural.

Probablemente desde el punto de vista industrial el más importante de los aldehídos sea el formaldehído, un gasde olor picante y medianamente tóxico, que se usa en grandes cantidades para la producción de plásticos termoestables como la bakelita.

OBTENCIÓN
Los aldehídos son compuestos que resultan de la...