Alegbra

Receta: Sopa de espinaca
No es mentira lo que nos mostraba “Popeye” con los beneficios de la espinaca. Más allá de la ficción que podía exagerar con los músculosde esta caricatura, la espinaca cuenta con muchos beneficios para la salud:
* Contiene gran cantidad de fibra.
* Es rica en provitamina A, vitamina C y E,que actúan como un antioxidante natural.
* Tiene minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y sodio.
* Es muy recomendable para las mujeres enestado de embarazo por ser rica en proteínas y minerales.
* De igual manera, la espinaca también es excelente para la fertilidad.
Con todos estos beneficios parala salud, nada mejor que una deliciosa sopa con esta verdura.
Para: 4 personas
Tiempo elaboración: 20 minutos
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes
* 500gramos de espinacas
* 100 gramos de queso rallado
* 1 litro de caldo de cocido
* 2 huevos
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta al gustoProcedimiento
* Lavar muy bien las espinacas y quitarles el tallo.
* Cocer las espinacas en un litro de agua con sal.
* Se agregan a una cazuela con unpoco de aceite de oliva. Después las apartamos y dejamos enfriar.
* Simultáneamente se pone a cocer el caldo de cocido (o de pollo).
* Se añaden loshuevos batidos a las espinacas frías y se mezcla.
* Una vez el caldo de cocido empiece a hervir, se vierten las espinacas y se deja a fuego lento.
Se recomiendacomer esta sopa inmediatamente después de preparada para que el sabor esté intacto. Se recomienda agregar queso rallado o parmesano una vez se sirva en cada plato.