Alejandro

En el actual "boom" culinario, se repiten, como si de un mantra sagrado se tratase, los beneficios que la cocina reporta al ser humano: combate el estrés, promueve la comunicación interpersonal,estimula las vivencias lúdicas y creativas ... Sin olvidarnos de que "cocinar por el placer de cocinar" comporta una singular experiencia sensorial: la materia se transforma en algo de deliciosaapariencia y sabor, que además puede compartirse. Por mi parte, no puedo estar más de acuerdo; sobre todo en una época en la que el ocio, la comunicación personal y la creatividad se consideran claves paralograr una vida feliz.  
  
Hasta hace relativamente poco tiempo no fui consciente de lo decisivo que había sido para mi vida la actividad culinaria; por supuesto como una afición que no como miprofesión; y, por ende, la influencia que mi entorno familiar tuvo en este afecto. Y este sentimiento tan profundo es lo que me ha motivado a intentar conservar y acrecentar este indudable patrimonio.Biografia

la cocina no era ni un castigo divino ni una tarea rutinaria, todo lo contrario: era una experiencia liberadora, a través de la cual podían dar rienda suelta a la única actividad creadora queles estaba reservada.

personalmente tengo que confesar que en losmomentos más difíciles de mi vida, la cocina ha sido un bálsamo, un refugio y ¿por qué no? una terapia muy efectiva. Biografia
enla cocina tanto importa el producto final como el proceso de creación, poniendo algo d emi mismo para ofrecer a otro, siendo nuestro estado de ánimo un ingrediente más en la cocina

UE ES COCINACOMO TERAPIA?
En la cocina como terapia se utiliza el proceso creativo del individuo, la habilidad del terapeuta y la alquimia de la cocina para ayudar a mejorar la salud mental de las personas. Estatécnica terapéutica original, como el antiguo arte de la cocina, se basa en el hecho de que el proceso creativo en la preparación de alimentos contribuye a mejorar la calidad de vida, y el producto...