Alemania

ALEMANIA.




INDICE
Portada ……………………………………………………………. 1
Indice …………………………………………………………….. 2
Introduccion ………………………………………………………… 3
Prologo …………………………………………………………………… 4
Marco Historico ………………………………………………………. 5
Marco geografico ………………………………………………………6
Marco Cultural ………………………………………………………….9
Regiones gastronómicas ………………………………………….. 13Tecnicas culinarias …………………………………………………...17
Costumbres ……………………………………………………………...18
Denomiaciones de origen ………………………………………….19
Recorrido gastronomico ……………………………………………21
Conclusión ……………………………………………………………….. 23
Bibliografía ………………………………………………………………. 25

Introducción
Durante mucho tiempo Alemania estuvo dividido hasta que se formo, el sacro imperio Romano Germánico en el S X. Lo que se consumíadurante esa época era la caza y la pesca, lo que usaban para cocinar era el vino. La comida de Alemania en este entonces era densa y muy especiada, lo cual era apreciado por los grandes bebedores. En la cocina germana medieval las preparaciones preferidas y las mas consumidas eran las hechas a base de cerdo tanto por los aristócratas tanto como la gente del pueblo. Y a los maestros salchicheros seles reconocía como artesanos, gracias a esto comenzó a forjarse la salchichonería alemana la cual se conoce hasta nuestros días. También una de las características principales de las personas en Alemania es que son grandes consumidores de cerveza,Es así con sus 131,7 litros por persona, ocupa el tercer puesto en Europa, después de la República Checa e Irlanda. La cerveza es en la gastronomíaalemana un acompañamiento natural de algunos platos, de esta forma en muchas especialidades de Baviera no se entiende el plato sin un tipo especial de cerveza. Las variedades de cerveza alemana son innumerables, cerca de 5.000 tipos de cerveza distintos, cada localidad tiene su estilo propio y no es raro encontrar en algunas localidades cerveza artesanal, o incluso clubes con larga tradición deelaboración de cerveza a su propio estilo.
La gastronomía de Alemania consiste en una variada mezcla de artes culinarias que no sólo se pueden encontrar en Alemania sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana.
La cocina alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur deBaviera y Suabia comparten mucho estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos. En el oeste las influencias con la cocina francesa son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del este se encuentran influencias de los países del este de Europa y las del norte con la holandesa, sobre todo en las zonas costeras en la que se puedeencontrar una abundancia de platos de pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas escandinavas. La cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes en sus platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación.

Prologo
El motivo por el cual elegí el país de Alemania para este proyecto fue porque me llamo mucho la atención la variedad de gastronomía queexiste hoy en día y las combinaciones de sabores y al mismo tiempo considero que es un país con mucha historia y con grandes evoluciones en la gastronomía como son los embutidos contando con más de 1500 diferentes tipos de salchichas que se producen en el país.
Este país me gusta mucho ya que en su cultura se remontan muchos siglos en el pasado. Algunos expertos consideran que lo que se denominacultura alemana trasciende las actuales fronteras de este país. Esto se debe a las innumerables mutaciones fronterizas que ha sufrido Alemania a lo largo de los últimos siglos. Por ejemplo, en lugar de hablar de cultura "alemana" se puede emplear también el término "germana", que abarca Austria y otras regiones de Europa.
El idioma alemán fue una vez la lengua franca de Europa central. Muchas...