alergia a alimentos en la escuela 01
Páginas: 17 (4034 palabras)
Publicado: 9 de septiembre de 2015
Alergia a alimentos
en la escuela
La escolarización de los niños alérgicos suele comportar un considerable grado de preocupación para los padres en la hora de traspasar el control y manejo de un niño a otras personas,
cuando hasta entonces ha estado y está sometido a un especial cuidado respecto a todo
aquello que come, toca o inhala.
Los profesionales de los ámbitos de la salud, de laeducación y nosotros, padres y madres de
niños alérgicos a alimentos y/o látex, vamos juntos en este viaje de hacer crecer, física y humanamente, a los niños del siglo XXI. Este fue nuestro espíritu fundacional y es el reto ineludible
de todos.
Immunitas Vera trabaja para conseguir una escolarización segura del niño con alergia a alimentos y látex. La divulgación, la protocolización y la información a loscentros escolares son
ejes principales en sus acciones.
La Guia para la escuela y la Guia para el comedor escolar de Immunitas Vera, junto a la participación activa en la confección del Protocolo para el alumno alérgico a alimentos y látex
del Departament d’Educació , son las herramientas con las que ya contamos y constituyen los
primeros hitos para poder conseguir una escolarización segura y unavida plenamente integrada.
Immunitas Vera, associación de alérgicos a alimentos y látex de Cataluña es una entidad privada sin
ánimo de lucro creada con el propósito de mejorar la calidad de vida de los afectados y sus familias. Nace como
iniciativa de un grupo de padres y madres de niños alérgicos alimentarios con la ayuda del Dr. Jaume Miquel i
Salses, pediatra. Constituida formalmente comoasociación el año 2002 (Registro de Asociaciones de la Generalitat de Catalunya número 997).
¿Qué es la alergia alimentaria?
La alergia alimentaria es una reacción anómala del organismo con una causa inmunológica
comprobada, después de consumir un alimento o uno de sus derivados o un aditivo contenido
en el mismo (a veces también después del contacto con la piel o simplemente respirando suolor).
Es necesario diferenciar claramente la alergia alimentaria de otras reacciones adversas a alimentos de causa tóxica, infecciosa, intolerancia (lactosa) u otros mecanismos inmunológicos
no alérgicos, como la celiaquía.
Por ejemplo, es importante distinguir entre la alergia a la leche de vaca y la intolerancia a la
lactosa (azúcar de la leche). La primera puede producir reacciones sistémicasgraves, en cambio la intolerancia a la lactosa obedece a una deficiencia enzimática (lactasa) que provoca
síntomas gastrointestinales y a menudo las personas afectadas toleran la presencia de cantidades de leche en su dieta.
¿Qué es la enfermedad celiaca o intolerancia al gluten?
La enfermedad celiaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten. El gluten es una proteína
que se halla en eltrigo, el triticale, la avena, el centeno y la cebada.
El tratamiento consiste en el seguimiento de una dieta estricta sin gluten durante toda la vida.
¿Qué es la intolerancia alimentaria?
La intolerancia alimentaria puede definirse como cualquier forma de sensibilidad a un alimento
que NO desencadene mecanismos de respuesta inmunológicos. Algunos de los síntomas son
similares a los de la alergiaalimentaria (náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal). La mayoría de casos de intolerancias alimentarias causan manifestaciones menos graves y a menudo
las personas afectadas pueden tolerar una pequeña presencia del alimento responsable en su
dieta.
Alergia a alimentos. Conceptos básicos
El sistema inmunitario es un complejo conjunto de células
y moléculas que trabajan como un gran equipopara
defendernos de cualquier agresor externo; es el encargado
de diferenciar entre lo que es propio y lo que es extraño.
La alergia alimentaria es una reacción anómala del sistema
inmunitario tras consumir un alimento
l
o uno d
de sus
derivados o un aditivo contenido en el mismo (a veces
también después del contacto con la piel o simplemente
respirando su olor).
Alergia a alimentos. Conceptos...
en la escuela
La escolarización de los niños alérgicos suele comportar un considerable grado de preocupación para los padres en la hora de traspasar el control y manejo de un niño a otras personas,
cuando hasta entonces ha estado y está sometido a un especial cuidado respecto a todo
aquello que come, toca o inhala.
Los profesionales de los ámbitos de la salud, de laeducación y nosotros, padres y madres de
niños alérgicos a alimentos y/o látex, vamos juntos en este viaje de hacer crecer, física y humanamente, a los niños del siglo XXI. Este fue nuestro espíritu fundacional y es el reto ineludible
de todos.
Immunitas Vera trabaja para conseguir una escolarización segura del niño con alergia a alimentos y látex. La divulgación, la protocolización y la información a loscentros escolares son
ejes principales en sus acciones.
La Guia para la escuela y la Guia para el comedor escolar de Immunitas Vera, junto a la participación activa en la confección del Protocolo para el alumno alérgico a alimentos y látex
del Departament d’Educació , son las herramientas con las que ya contamos y constituyen los
primeros hitos para poder conseguir una escolarización segura y unavida plenamente integrada.
Immunitas Vera, associación de alérgicos a alimentos y látex de Cataluña es una entidad privada sin
ánimo de lucro creada con el propósito de mejorar la calidad de vida de los afectados y sus familias. Nace como
iniciativa de un grupo de padres y madres de niños alérgicos alimentarios con la ayuda del Dr. Jaume Miquel i
Salses, pediatra. Constituida formalmente comoasociación el año 2002 (Registro de Asociaciones de la Generalitat de Catalunya número 997).
¿Qué es la alergia alimentaria?
La alergia alimentaria es una reacción anómala del organismo con una causa inmunológica
comprobada, después de consumir un alimento o uno de sus derivados o un aditivo contenido
en el mismo (a veces también después del contacto con la piel o simplemente respirando suolor).
Es necesario diferenciar claramente la alergia alimentaria de otras reacciones adversas a alimentos de causa tóxica, infecciosa, intolerancia (lactosa) u otros mecanismos inmunológicos
no alérgicos, como la celiaquía.
Por ejemplo, es importante distinguir entre la alergia a la leche de vaca y la intolerancia a la
lactosa (azúcar de la leche). La primera puede producir reacciones sistémicasgraves, en cambio la intolerancia a la lactosa obedece a una deficiencia enzimática (lactasa) que provoca
síntomas gastrointestinales y a menudo las personas afectadas toleran la presencia de cantidades de leche en su dieta.
¿Qué es la enfermedad celiaca o intolerancia al gluten?
La enfermedad celiaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten. El gluten es una proteína
que se halla en eltrigo, el triticale, la avena, el centeno y la cebada.
El tratamiento consiste en el seguimiento de una dieta estricta sin gluten durante toda la vida.
¿Qué es la intolerancia alimentaria?
La intolerancia alimentaria puede definirse como cualquier forma de sensibilidad a un alimento
que NO desencadene mecanismos de respuesta inmunológicos. Algunos de los síntomas son
similares a los de la alergiaalimentaria (náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal). La mayoría de casos de intolerancias alimentarias causan manifestaciones menos graves y a menudo
las personas afectadas pueden tolerar una pequeña presencia del alimento responsable en su
dieta.
Alergia a alimentos. Conceptos básicos
El sistema inmunitario es un complejo conjunto de células
y moléculas que trabajan como un gran equipopara
defendernos de cualquier agresor externo; es el encargado
de diferenciar entre lo que es propio y lo que es extraño.
La alergia alimentaria es una reacción anómala del sistema
inmunitario tras consumir un alimento
l
o uno d
de sus
derivados o un aditivo contenido en el mismo (a veces
también después del contacto con la piel o simplemente
respirando su olor).
Alergia a alimentos. Conceptos...
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