ALERGIAS ALIMENTARIAS Okii

ALERGIAS ALIMENTARIAS

Integrantes: Elba Pino
Eliana Molinet
Stephanie
Muñoz
Paola Otarola

INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se dara a conocer

¿qué son las alergias alimentarias?, ¿cuáles
sonsus causa?, sintomas, como controlarlo
y como en la actualidad esta presente la
alergia alimentaria en nuestro dia a dia.

ALERGIAS ALIMENTARIAS
 Definición: Se denomina reacción adversa a losalimentos o cualquier cosa

que luego de la ingesta haga una reacción alérgica.
• Reacción adversa a un alimento: respuesta clínica anormal que
presentan determinados individuos a la ingesta de un alimento(aditivo), el cual es tolerado por la mayoría de las personas.
• Alergia o hipersensibilidad alimentaria: es la reacción adversa
que presenta un individuo tras la ingesta de un alimento ,
producidopor una reacción de hipersensibilidad (IgE mediado o
celular).
• Intolerancia alimentaria: es la respuesta clínica de un alimento
que no interviene en el mecanismo inmunológico sino que se debe
a lascaracterísticas del alimento, incluye contaminantes tóxicos ej.
la histamina en el pescado en mal estado.

SÍNTOMAS DE ALERGIAS ALIMENTARIAS
Respiratorios: Moqueo o congestión nasal,

estornudos, asma(dificultad para respirar),
tos, sibilancia, trastornos respiratorios.

Cutáneos: Inflamación de los labios, boca,
lengua, cara y/o garganta, urticaria,
erupciones y enrojecimiento, picazón,
eczema.Gastrointestinales:

Dolor

abdominal,

diarrea,

náuseas,

vómitos, hinchazón.

Sistemáticos: Shock anafiláctico (shock generalizado grave)

se desencadena una reacción alérgica a un determinadoalérgeno. Puede desencadenarse por alergia al veneno de
insectos,
a
algún
alimento
o
a
determinados
medicamentos.

Estos síntomas suelen aparecer entre unos minutos y 1 a 2
horas después que se comeun alimento problemático.

CAUSAS
La respuesta inmunitaria del cuerpo lo

protege contra sustancias potencialmente
nocivas, como bacterias, virus y toxinas.
Sin embargo, en algunas personas esta...