Alergias

Alergias Alimenticias
Fisiopatología
La alergia alimentaria se va a desarrollar sólo cuando es mediada por el sistema inmunológico. El sistema inmunológico creara una respuesta alérgica a un cierto componente químico que está contenido en el alimento. La principal causa por la que se sufre una alergia es por cuestiones hereditarias o la segunda por un alérgeno.
Un alérgeno es una sustanciaque puede inducir una reacción de hipersensibilidad (alérgica) en personas susceptibles, que han estado en contacto previamente con el alérgeno. Los alérgenos alimentarios se denominan trofoalérgenos. La mayoría son glicoproteínas hidrosolubles. Algunos alérgenos generan estornudos, moco, comezón, ojos llorosos e infecciones en los oídos; otros trastornos digestivos, fuertes dolores de cabeza,mareos o náuseas y a veces el único síntoma consiste en alteración superficial de la piel, como urticaria y eccema.
Los alérgenos alimentarios se pueden clasificar por completos e incompletos:
Los incompletos son cuando son incapaces de sensibilizar por sí mismos.
Los completos son aquellos que son capaces de inducir la producción de IgE específica y desencadenar síntomas característicos.Dependiendo del tiempo transcurrido entre la ingesta del alimento y la aparición de síntomas se puede dividir en:
Reacciones de aparición inmediata
Reacción de aparición tardada
No se debe confundir una alergia alimentaria con una intolerancia; en ésta el sistema inmunológico no interviene y se puede tratar solamente de mala digestión del alimento.

Las alergias alimentarias ocurren cuando elcuerpo erróneamente interprete una proteína alimentaria como daño para el cuerpo para proteger al organismo, el sistema inmunológico libera grandes cantidades de químicas, como la histamina.
Se puede decir que las reacciones alérgicas a los alimentos son causadas por el sistema inmunológico.

Están son algunas de las manifestaciones atribuidas a alergias alimentarias
Digestivas
RespiratoriasCutáneo-mucosas
Otras
Dolor abdominal
Rinitis
Urticaria
Anafilaxia
Nauseas y vomito
Asma
Angioedema
Conjuntivitis
Diarrea
Tos crónica
Dermatitis atópica
Artritis
Enteropatía
Neumonía recurrente
Dermatitis perianal
Muerte subita
Colitis ulcerativa
Hemosiderosis
Dermatitis herpetirfome

Cólicos
Pulmonar
Síndrome oral



Los alimentos que comúnmente causan alergia son laleche, los huevos, la soja, los cacahuates, las nueces de árbol y el trigo. Estos ocho alimentos causan el 90 por ciento de todas las alergias alimentarias.




Diagnostico
En la medicina, es el acto de conocer la naturaleza de una enfermedad a través de la observación de sus síntomas y signos. Para el diagnostico se requiere de dos aspectos: el análisis y la síntesis.
En los últimos años haincrementado la alergia alimentaria dentro de la población mundial, pero existe una gran discrepancia entre las personas que creen que ellos o su familia padecen de alguna alergia y las personas que en realidad son alérgicos. Para ello existen distintas técnicas como lo son las pruebas diagnosticas mediadas o no mediadas por inmunoglobulina E (IgE), pruebas sanguíneas o de eliminación.
Si serealiza un diagnostico erróneo puede haber severas consecuencias, por ejemplo si se hace un diagnostico por exceso y se eliminan de la dieta algunos alimentos esenciales, puede llevar a un caso de desnutrición; o, si por el contrario, se realiza un diagnostico por defecto y no se le prohíbe al paciente consumir ciertos productos o alimentos, se pueden provocar reacciones severas, tales como laanafilaxia, que pueden llevar a la muerte este. Es importante atender cualquier síntoma de alergia, ya que éste puede ir desde muy leve como urticaria o retortijones estomacales hasta la muerte.

Signos y síntomas
Los signos y síntomas que resultan de alergia a los alimentos pueden comenzar de inmediato o después de dos horas de comer.
Algunos de los signos que se pueden notar son:
Hinchazón...