Alergias

"Ninguna alergia alimentaria tiene cura, pero con la eliminación total del alergeno, se evitan una infinidad de síntomas" |
ALERGIAS
La alergia es una reacción anormal y exagerada del sistemainmune, ante sustancias ajenas al organismo, esas sustancias son llamadas alérgenos.
Una alergia alimentaria es la reacción causada por un alérgeno alimenticio, el factor alérgeno es el componenteproteico del alimento, independientemente de su concentración en el mismo.

Las reacciones alérgicas se dan tanto en niños como en adultos, pero algunas alergias se inician cuando la persona comienza amasticar e ingerir alimentos.
La lactancia es un momento crucial, ya que diferentes estudios demuestran que los bebes alimentados con leche artificial son más propensos a padecer alergiasalimentarias. La leche materna es rica en IgA (inmunoglobulina A), que es una proteína del sistema inmune. La IgA protege a los lactantes de padecer alergias alimentarias.

Los alimentos típicamenteconsiderados alérgenos son los siguientes:
* Leche,
* pescados,
* mariscos,
* huevos (la clara),
* vegetales: trigo, patata (papas) y tomates,
* frutas: fresas, melocotón,cítricos,
* frutos secos, (típicamente maníes)
* chocolate
Para poder diagnosticar una alergia alimentaria es fundamental un intensivo interrogatorio por parte del médico o profesional a cargo,para así poder descubrir cuál o cuáles son los agentes alérgenos.
Será importante hacer una anamnesis alimentaria, pero para sus diagnostico final deben realizarse pruebas cutáneas y de laboratorio.Con la finalidad de ayudar al diagnóstico se utilizan tres tipos de dietas:
i. Dieta de prueba: es de corta duración, se usa para diagnostico, se comienza suprimiendo aquellos alimentos másalérgenos, pero luego se los comienza a incluir en la dieta de a uno por vez, para ver si existe alguna reacción.
ii. Dieta de provocación: esta dieta, si utiliza alimentos alérgenos, la persona...