Alex

Crema de espinacas
Ingredientes:
1 bolsa de 500 g de espinacas congeladas o frescas
1 cebolla
1 diente de ajo
Agua
100 g de nata líquida (crema de leche) o de leche evaporada (más ligera)Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Cómo hacer crema de espinacas paso a paso:
Hacer esta crema de espinacas es muy fácil… Lo primero que hacemos es pochar la cebolla y el ajo picados en unaolla con un poco de aceite de oliva. Agregamos las espinacas, echamos sal y cubrimos con agua. Dependiendo de si son espinacas congeladas o frescas variaremos el tiempo que deben hervir en agua. Paralas espinacas frescas unos 5 minutos y para las congeladas unos 7 minutos.
Una vez cocidas retiramos parte del agua de la cocción y batimos con la batidora eléctrica, hasta que quede una textura anuestro gusto, más o menos líquida. Si la queréis más líquida debéis añadir más agua de la cocción. Para lograr una textura más fina podemos pasar por el pasapurés, algo que los niños seguramenteagradecerán y se comerán mejor.
Añadimos la nata o crema de leche, y si la queréis más ligera podéis utilizar leche evaporada. Probamos y salpimentamos si es necesario.

Crema de brócoli y quesoIngredientes
4 cucharadas de mantequilla
1 cebolla blanca grande
1 patata grande, pelada y picada
4 tazas de caldo caliente de pollo o de verduras
1 cabeza de brócoli
½ taza de nata líquida o crema deleche
1 ½ taza de queso cheddar rayado
Sal y pimienta
Puerro picado
Preparación de la crema de brócoli:
Ponemos en un cazo la mantequilla, derretimos e incorporamos la cebolla picada, pochamosunos 5 minutos hasta que esté transparente. Añadimos la patata picada, removemos e incorporamos el caldo. Bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos a fuego medio.
Cortamos el brócoli en ramilletespequeños, agregamos al caldo y bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos más. Salpimentamos.
Pasamos por la batidora hasta que esté suave. La ponemos de nuevo en el fuego, agregamos la nata líquida...