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Alex Atala nació y creció en Brasil, proveniente de una familia amante de viajar alrededor
del mundo, Alex adquirió esta pasión y y un lugar llamo mucho su atención: El amazonas.
Se intereso en conocer la cultura y lo que hay detrás del amazonas. En 1999 abrió
su restaurante DOM y empezó a introducir en sus preparaciones ingredientes
desconocidos provenientes del amazonas.
Alex afirma quequienes van a su restaurante tendrán una experiencia brasileña única y profunda.
En 2012 la revista Restaurantes escogió a DOM como uno de los mejores restaurantes del planeta. Mientras Alex disfruta el reconocimiento él cree que su trabajo en el amazonas esta apenas empezando.
Para Alex, la gastronomía es una manera de hacerse cargo del amazonas y crear conciencia en Brasil.
3 de junio de 1968.São Paulo, Brasil
Alex Atala, hijo de padre Palestino Milad Atala, empleado de una fábrica de caucho y madre Brasileña, nació en Sao Paulo Brasil, en 1968. Inquieto y rebelde se crió en la ciudad de São Bernardo do Campo. A la edad de 14 años, salió de su casa familiar y se fue a vivir en São Paulo, donde trabajó como DJ en la discoteca Rose Bom Bom.
Cuando era chico lo echaron de cuatrocolegios. De uno, incluso, lo expulsaron dos veces: lo habían perdonado, pero se volvió a portar mal. A los 14 años se fue de la casa: dejó Sao Bernardo do Campo y se fue a la capital del estado, al gran Sao Paulo. Allí descubrió el punk. El rock. Las chaquetas de cuero. Las guitarras afiladas. Y se volvió anti sistema: incluso llegó a pensar que quien tenía dinero no servía para nada.
Cuando tenía 18años, fue en un viaje de mochilero a Europa. Trabajó primero como pintor de pared en Bélgica. Siguiendo la sugerencia de un amigo, se inscribió a sí mismo en un colegio de catering. Después de su graduación, trabajó en restaurantes en Bélgica, Francia e Italia, donde ha dado forma a sus habilidades gastronómicas, además de aprender a hablar Inglés, Francés e Italiano.
Este Disc-jockey, pintor ytrotamundos convertido en cocinero por accidente, es un enamorado de su trabajo y de su país.
Este brasileño está considerado como el Ferran Adriá sudamericano por su capacidad de innovar a la hora de elaborar sus platos. Su cocina combina sabores exóticos y un alto nivel de creatividad en Brasil; un país que, aunque sin demasiada historia gastronómica, está comenzando a destacar por su altacocina con este aclamado ‘chef’ a la cabeza.
Atala regenta el restaurante D.O.M. Su sabrosa cocina, su diseño sutil y moderno, su excelente servicio y su buena carta de vinos han convertido a su local en uno de los restaurantes más visitados de Brasil.
Platos como su arraya con emulsión de sambuca y almendras, o el stinco de cordero con puré de cará (fruta típica del norte de Brasil), son algunas desus creaciones, que demuestran la osada creatividad y el éxito reivindicativo del valor de lo autóctono de este hombre de buen comer.
Fue el primer latinoamericano invitado a dar clases en Le Cordon Bleu de París.
Ha viajado varias veces por las tierras del Amazonas, donde ha adquirido un gran conocimiento de ingredientes; un conocimiento que le ha llevado a conseguir una enorme sabiduría a lahora de mezclarlos con otros muchos productos del país carioca.
Una acertada fusión que ha obtenido el beneplácito de los cosmopolitas habitantes de una ciudad como São Paulo.

También ha logrado adaptarse a las preferencias culinarias de sus hijos y amigos, ya que suele organizar cenas en su casa para demostrar su buen hacer profesional.
En São Paulo, llamando la atención de periodistas ygourmets, Alex Atala estuvo en 1994 comandando dos restaurantes, el Filomena y el 72. En 1999, inició su carrera de chef y propietario en el aplaudidísimo Namesa, un restaurante sin pretensiones,donde su especialidad era comida simple y sencilla.
A finales de 1999, inauguró el premiado D.O.M. (acrónimo de Deo Optimo Maximo, que significa “Dios es optimo y máximo”), escenario para sus creaciones más...