Alfa Aminoácidos


Objetivos:

Modelizar diferentes α aminoácidos (Gly, Ala, Fen, Tyr).
Visualizar la estereoisomería en α aminoácidos.
Conformar una serie de péptidos y nombrarlos.

Materiales: cajas demodelos.

Sustancias: ninguna.

Procedimiento:
Modelizar las α aminoácidos indicados (gly, ala, fen, tyr).
Formar diferentes péptidos y nombrarlos (nomenclatura habitual y simple).
Marco Teórico:Los aminoácidos son las unidades estructurales básicas de las proteínas. Los alfa-aminoácidos se caracterizan por tener un grupo amino y un grupo carboxilo unido al carbono alfa. Al carbono alfa seunen además un átomo de hidrógeno y una cadena R, que distingue a los diferentes aminoácidos.






Ópticas.
Todos los aminoácidos (excepto la glicina) tienen el carbono alfa asimétrico, loque les confiere actividad óptica. Un aminoácido puede en principio existir en sus dos formas enantioméricas (una dextrógira y otra levógira), pero en la naturaleza lo habitual es encontrar sólo unade ellas. Estructuralmente, las dos posibles formas enantioméricas de cada aminoácido se denominan configuración D o L dependiendo de la orientación relativa en el espacio de los 4 grupos distintosunidos al carbono alfa.

Los aminoácidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puede sintetizar por sí mismo. Esto implica que la única fuente de obtención de estos aminoácidos en losorganismos sea a través de la ingestión directa de alimentos en la dieta. No obstante, la ausencia de uno de estos aminoácidos esenciales impide la formación de la proteína que lo contiene y por lo tantoel tejido que la requiere no puede ser mantenido, limitando así el desarrollo del organismo, de ahí que los llamados esenciales son:
• Isoleucina (Ile)• Leucina(Leu)• Lisina(Lys)•Metionina (Met)• Fenilalanina (Phe)• Treonina(Thr)• Triptofano (Trp)• Valina,(Val)• Histidina (en niños)(His) *


A los aminoácidos que pueden ser sintetizados por el cuerpo se los conoce...