alfajor
Páginas: 2 (373 palabras)
Publicado: 8 de septiembre de 2014
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Lalalalallalalalalalala Samuel samuell
En Latinoamérica, el alfajor es un dulce, que comparte el origen con su homónimo español desde una golosina tradicional de lagastronomía del Al-Ándalus. Fue difundido en América durante el periodo colonial.[1] Su nombre proviene del hispanoárabe al-hasú que significa 'el relleno'.[2]
El característico formato redondo o deoblea de la mayoría de las variedades de alfajor de América Latina proviene de España, donde se encuentran antecedentes desde por lo menos el siglo XVIII.[3]
Esta variedad se compone de dos o másgalletas unidas por un relleno dulce y generalmente bañadas en chocolate, glaseado o azúcar en polvo. El relleno suele ser de dulce de leche, aunque también existen alfajores de frutas, mousse dechocolate y diferentes rellenos.
Debido a la popularidad del alfajor español, éstos iban ya en los almacenes de las primeras naves de los españoles que se dirigían a América,[1] Las primeras referencias desu presencia en América mencionan a Venezuela[4] y al Perú, donde les eran dados como ración a las tropas españolas. La popularidad de este dulce en el siglo XVI queda patente en obras literarias comoGuzmán de Alfarache.[5]
Su origen se emparenta con otros productos de la cocina árabe como el turrón de almíbar.[5] El antecedente más cercano del alfajor sudamericano está en los alfajores deValverde, muy conocidos en Andalucía. En Valverde del Camino, provincia de Huelva, Andalucía, se fabrican artesanalmente las tortas de alfajor, que consisten en una masa de miel, almendras, pan molido,canela, clavo y matalahuva que rellena dos obleas. Estas obleas son popularmente llamadas hostias por hacerse de la misma forma que las hostias que se consagran en la misa católica. Suelen venderseenvueltos en celofán y está documentada su elaboración desde hace dos siglos. A su fama han contribuido las alfajoreras, mujeres de Valverde que se desplazaban a las Ferias y Romerías de la región con...
Lalalalallalalalalalala Samuel samuell
En Latinoamérica, el alfajor es un dulce, que comparte el origen con su homónimo español desde una golosina tradicional de lagastronomía del Al-Ándalus. Fue difundido en América durante el periodo colonial.[1] Su nombre proviene del hispanoárabe al-hasú que significa 'el relleno'.[2]
El característico formato redondo o deoblea de la mayoría de las variedades de alfajor de América Latina proviene de España, donde se encuentran antecedentes desde por lo menos el siglo XVIII.[3]
Esta variedad se compone de dos o másgalletas unidas por un relleno dulce y generalmente bañadas en chocolate, glaseado o azúcar en polvo. El relleno suele ser de dulce de leche, aunque también existen alfajores de frutas, mousse dechocolate y diferentes rellenos.
Debido a la popularidad del alfajor español, éstos iban ya en los almacenes de las primeras naves de los españoles que se dirigían a América,[1] Las primeras referencias desu presencia en América mencionan a Venezuela[4] y al Perú, donde les eran dados como ración a las tropas españolas. La popularidad de este dulce en el siglo XVI queda patente en obras literarias comoGuzmán de Alfarache.[5]
Su origen se emparenta con otros productos de la cocina árabe como el turrón de almíbar.[5] El antecedente más cercano del alfajor sudamericano está en los alfajores deValverde, muy conocidos en Andalucía. En Valverde del Camino, provincia de Huelva, Andalucía, se fabrican artesanalmente las tortas de alfajor, que consisten en una masa de miel, almendras, pan molido,canela, clavo y matalahuva que rellena dos obleas. Estas obleas son popularmente llamadas hostias por hacerse de la misma forma que las hostias que se consagran en la misa católica. Suelen venderseenvueltos en celofán y está documentada su elaboración desde hace dos siglos. A su fama han contribuido las alfajoreras, mujeres de Valverde que se desplazaban a las Ferias y Romerías de la región con...
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